梅干菜素包子馅做法
梅干菜家常做法？
材料:面粉250克、酵母500克、猪肥肉750克、梅子干135克。
辅料:葱花40克，精盐100克，食用碱15克，芝麻75克，麦芽糖50克，香油100克。
烹饪步骤:
1.干梅放入温水中泡发，洗净切碎，放入盆中。将肥猪肉切成小丁，放入干梅子中，加盐、葱花、香油拌匀做馅。
2.将面粉放在案板上，先将1/6的面粉用开水焯一下，然后与其他面粉拌匀，加入500克酵母和冷水，揉匀，盖上湿布，静置10分钟左右。
3.然后加入食用碱揉透，揉成长条，挑出每条重约125克的面剂，逐一压成圆饼，用馅料包好，压平，刷上麦芽糖，撒上芝麻，即成饼干坯体。
4.加热炉壁，用干净的湿布擦去灰尘，堵住炉门，取饼干坯体贴在炉壁上，没有芝麻的一面加点水，取下炉门塞，烤10分钟左右。
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一般来说，素馅包子分为两类，一类是菌类，一类是蔬菜。今天给大家分享几个常见的馅料配方，请收藏！
因为菌类有自己独特的香味，所以经常被用作馅料，比如包子、饺子、肉丸等。，味道特别香，如平菇、金针菇、香菇等。它们的共同特点是氨基酸含量高，其鲜味易为人舌所感知。
让 让我们来谈谈蔬菜和瓜果。它们鲜嫩多汁，含水量大。当它们被用作馅料的配料时，它们需要在混入馅料之前充分沥干。
几种常见的素菜包子食谱；
1.蘑菇馅
香菇、豆腐、胡萝卜、植物油、味精、酱油、五香粉、盐、葱花。
2.南瓜馅
盐、味精、花椒油、花椒粉、瓜蛋(素食者食用)
3、韭菜馅
韭菜盐，姜末香油和胡椒粉丝
4.豆腐韭菜馅
豆腐，花生油(芝麻油)，韭菜和豆腐盐(可选)
5.卷心菜粉丝馅
盐粉丝(或粉条)姜末胡椒粉葱花白菜(卷心菜)
6.豇豆馅
豇豆盐、葱花和姜末胡椒粉食用油(使用前蒸熟)
7.西葫芦馅(甜瓜)
西葫芦(选老一点的搓成条)盐姜末葱花食用油辣椒面
8.三镇素馅
松茸粉丝上海青菇腐竹白菜(先炒熟)椒盐香油
9.蘑菇大头菜馅
白菜粉丝(冬粉)香菇盐香油胡椒粉
10.胡萝卜卷心菜馅
胡萝卜、白菜、盐、食用油、香油、胡椒粉。
总结一下，以上10种素食包子的配方是什么？这种粉条会用到，需要提前泡好。另外，水果、蔬菜、菌类的食材，切丝或剁碎后，需要拧干，馅料需要用筷子同向搅拌。
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