蛤蜊炒螃蟹正宗做法
你觉得辣炒蛤蜊是青岛的代表菜吗？还有什么菜品能代表青岛特色？
1.洋葱炖海参
2.明虾烤卷心菜
3.脆皮鸡
4.在家煮(炖)鱼
5.将洋葱和八条混合
6.酸辣鱼丸
7.油炸虾
8.辣炸蛤蜊
9.犹太佬
但是大家最熟悉的是青岛大虾。
望关注，谢谢。
作为一个青岛人，我在粤港澳南漂多年。有朋友问我有什么著名的青岛菜。！我一时说不出话来，但我不能 t回答。一般来说，海鲜啤酒是青岛的主菜，如蛤蜊、螃蟹、虾虎鱼、牡蛎、对虾、带鱼、黄花等。有了生啤酒，新鲜的食材，新鲜的生啤酒，胜过世界上所有的美食。青岛没有蔬菜，海鲜无与伦比，没有比美食更好的了。(我知道有些朋友肯定会盯着青岛大虾这个词。It 这只是一个案例，而且。;it好久不见了。)
青岛菜以海鲜为主，当然也有非常优质的蔬菜资源，所以菜做起来很放心。比如胶州大白菜，就是各种菜之王。质量最好的胶州大白菜价格五六十元一斤，还有平度马家沟的芹菜，网购价格二十元一斤，还有白庙芋头等等。
当然，说到青岛美食，海鲜是主菜。除了大家说的，还有几个菜更能代表青岛特色。
海苔果冻，一种海藻植物(当地称鹰嘴豆)，煮熟后冷冻，配以泡菜沫、香菜、海苔干、蒜、醋，爽滑酥脆。
拌海蟹，可以用白菜芯或者黄瓜凉拌。这道菜是各种喜庆宴会必备的解酒菜。
牡蛎饼:海苔配面糊，牡蛎子，然后煎至两面金黄，味道鲜美。
紫菜干拌黄瓜，这道菜也是普通的大众菜。关键是海苔干要金钩，黄瓜要最好的水果黄瓜。
其他比较有名的，葱爆海参，酱爆海螺，家常杂鱼，清蒸鱼~其实青岛可以说是吃货的天堂，尤其是喜欢海鲜的人。
麻辣炒蛤蜊绝对是青岛本地菜(包括微波啤酒蛤蜊)
青岛是辣蛤的代名词。只是另一道代表菜，鱼糕。
不会 去壳油炸不是更好吗？这个问题比较有意思。餐厅吃了这么多次都没有脱壳油炸。我曾经在家里试过剥皮油炸，真的很难吃。那么问题来了，为什么用贝壳炒更好吃？
什么是花？沈阳人叫它小海鲜，一年四季都特别好吃，尤其是秋天，营养价值最高。蛤的种类很多，有花蛤、黄蛤、白蛤等。
花钉的名字是什么意思？花蜘蛛的学名是杂色蛤，南方人称之为花钉，这也是花钉粉得名的原因。
沈阳人特别喜欢吃味道。据说在《农民与家庭》能卖100吨。;沈阳的超市每天都有。据说东港日产量高达1000吨，海鲜最实惠，最美味。产于黄海浅海，最具东北黄海特色。在小海鲜，旺季和淡季的价格在3元到6元之间，大一点的比较贵，小一点的一样免费。壳多肉少，为什么不把壳剥掉，分开炒？
厨师告诉我剥开壳后，里面没有鲜汁，炒起来也没有鲜味。这就是当热腾腾的蛤蜊肉放进嘴里，那种麻辣的口感和鲜嫩的汁液非常过瘾，比吃螃蟹还过瘾。然而，最好吃的不是肉，而是壳里的汁，是食物的精华。还有一种方法是用锡纸包起来烤，这样可以保证鲜味一点都不会损失。第三种是用铝饭盒烤的，效果同上。
花蛤也可以吃火锅。Isn 这个锅底是不是有点豪华？美味盖过对虾！三元和五元的罐头。;我买不到任何海鲜，但他们可以买到最美味的花蛤。相比螃蟹和大虾的接地气，轻轻碰一下开着的花蛤，说明蛤是新鲜的，只有新鲜的花壳炒起来才好吃。市场上还有剥掉壳的花蛤，都是晒干的。有时候吃龙虾尾和新鲜的小龙虾味道一样，只有新鲜的时候才好吃。有人认为就像吃葵花籽和瓜子一样，是一个过程，人 对新鲜食物的追求是无止境的。
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