素炒韭菜菜谱大全
豆芽炒韭菜家常做法？
先将新鲜的豆芽和韭菜洗净，切成姜丝，锅热后加入一勺豆油，放入姜丝翻炒，再放入豆芽，不断翻炒，锅边放一点白醋，白醋会增香松脆一分钟左右，再放入韭菜，大火不断翻炒，十秒后加入十三香、酱油和少许盐，翻炒至碎，然后出锅装盘。
韭菜，油，小麦，蔬菜，都可以炒素菜，可以煮，可以凉拌。
爆炒三鲜指的是韭菜、鸡蛋、虾仁，素食爆炒三鲜指的是芹菜、土豆、胡萝卜。素炒三鲜菜是当地一道色香味俱全的名菜，属于素食菜谱之一。烹饪技艺以爆炒为主，色彩丰富，清淡爽口。
人们经常将切碎的薯片和土豆丝放入水中，以去除烹饪时过多的淀粉。胡萝卜适合炒、烤、拌等烹饪，也可以作为食材。一、芹菜用开水焯一下，既能使菜变绿，又能减少烹饪时间。
炒菜就是将3-5种食材组合在一起，一起翻炒。炒菜有两个要点。第一，大部分都是切丝的，所以一般菜里都有豆芽和韭菜。二是炒素菜。当然，这只是一种习惯。如果你喜欢放点肉丝，也是可以理解的。
3人份主料。
绿豆芽500克
豆腐皮200克，韭菜200克
佐料
1汤匙花生油
精盐10克，蚝油1汤匙，味精2克，葱醋1茶匙。
第一步
主辅料:绿豆芽、豆腐干、韭菜。
第二步
韭菜洗净，切成寸段。
第三步
将豆腐干切成条状
第四步
绿豆芽洗净沥干水分。
第五步
切洋葱。
第六步
从锅里热油，炒葱花。
第七步
开大火，放入绿豆芽翻炒。
第八步
将绿豆芽炒至微崩，加入豆腐干。
第九步
搅拌均匀，加入蚝油。
第十步
继续翻炒，加盐和味精调味。
步骤11
加韭菜
步骤12
翻炒，加入香醋调味。
第十三步
快速翻炒均匀，然后关火。
步骤14
出锅放在盘子里，上桌。
其实韭菜有很多可以搭配的，比如韭菜盒子，也是一个非常好的吃的地方。
首先，准备切碎的韭菜。开始的时候，面团要和的硬度适中。
现在把韭菜放在一个盆里，加入盐，十三种香料和鸡肉精油。如果你喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油搅拌均匀。
开始把拌好的面粉做成小的和大的调料，把薄片卷到准备好的韭菜里，也可以加一个鸡蛋，折起来，外面挤紧，防止蛋液流出。
煎到两面金黄，很香的韭菜盒子就做好了，可以多吃点，比韭菜煎蛋的饺子还好吃。