正宗茄子炖肉做法
炖肉糜的做法，炖肉糜怎么做好吃，炖肉糜的家常做法？
1.向肉末中加入调料，并放入少许五香粉、花椒粉、姜汁姜末和黑胡椒。
2.将洋葱切碎，大蒜切片
3.茄子切段，撒上盐腌制。
4.电饭锅里放一点油，加热，放入葱和蒜切片。
5.炒香，再炒肉末。
6.肉末逐渐切下后，加入适量酱油继续翻炒。
7.如果肉末太肥，油会在这个过程中精炼，所以不需要加油。肉末放一边，剩余的油中加入适量郫县豆瓣。
8.分别翻炒郫县豆瓣至出红油，再翻炒肉末。
9.把咸茄子从水里挤出来，放在电饭锅里翻炒。
10.翻炒1-2分钟，然后加入少许醋和适量的水，水量与茄子相等，加盖焖3-5分钟。
11.打开锅盖继续翻炒，直到你习惯了汤汁。
黄椒洗净切丁。茄子用开水焯一下，然后切茄子，用滚刀油一下，再放入黄椒丁。
卷心菜和茄子炖，这三种配料可以 不要同时放在一起炖。一步一步来。先把肉做五成熟，最好是猪肉，五花肉，根据个人口味炒，或者红烧肉。先把肉烧了以后，用少量的盐把茄子切开，抓一下，最好把茄子里面的水挤出来再一起炖！
煮茄子和煮肉应该分开煮才好吃，但不能放在一起，因为煮茄子有苦味。如果和肉一起煮，会让肉变味。还有一点就是煮出来的茄子肉很松，一般要煮5-6分钟，而肉很熟，至少要煮30分钟。如果一起煮，茄子可以 肉煮熟了不能吃，所以应该分开。
1.茄子去皮，切块
2.五花肉切成1cm厚的块。
3.调料准备好了
4.锅中倒入适量食用油，将五花肉放入锅中炸至金黄色。
5.用葱，姜，蒜和胡椒炒干辣椒。
6.倒入茄子，煎至变软。
7.向空碗中加入豆瓣酱、酱油、料酒和蚝油，搅拌均匀。
8.加入适量的水。
9.倒入果汁
10.加入少许冰糖，大火煮开，小火炖15分钟。出锅前滴几滴醋，撒上蒜末提味。如果有青椒，味道会更好。
11.出锅了，超级会做饭。