美食推荐爱吃回锅肉的一定要收藏
如何才能把回锅肉做的又香又好吃？
如何才能把回锅肉做的又香又好吃？
说到四川，必然会想到四川，它在川菜中占有非常重要的地位。也是传统菜，四川几乎家家户户都做。煮出来的四川猪肉又香又好吃，火候的把握很重要。
川味猪肉的烹饪技巧
生肉的选择要准确。新鲜猪肉，肥肉占4%，瘦肉占60%。太瘦容易炸，太胖太油腻。当你在煮肉的时候，你应该加入调味料，当你切肉的时候，你应该保持肉外面冷，里面热。配料中一定要用郫县豆瓣酱。
有优香好池辉锅肉
[食物准备]
五花肉500克，蒜苗200克，花椒，八角，胡椒粉，料酒，郫县豆瓣酱，酱油，胡椒粉，糖，姜，蒜，葱，盐，油。
[生产方法]
1.新鲜猪肉6瘦4肥。锅里的水烧开后，加入料酒、姜、葱、蒜、花椒，煮两分钟。香味浓郁时，加入干净的猪肉。当它六成熟时，它可以 不要做得太熟。
2.这一步切肉是有技巧的。有时候我们刚出锅就切，有时候等凉了再切。上次有个川菜馆的厨师说，他们切肉的时候，先放冰箱里两三分钟，再拿出来切，就是外面冷，里面还热的时候，很容易切。蒜苗洗净，切成斜刀。
3.炒锅烧热放油，放入郫县豆瓣酱、蒜片、姜片。
翻炒出香味，把切好的肉片放进去翻炒，调小火，它会慢慢把脂肪里的油熬出来，你就赢了 吃的时候不觉得累，因为你要放其他调料。;不要着急慢慢放，把剩下的调料全部放进去，继续翻炒，直到肉和调料全部混合。
5、改大火，放入蒜苗，倒入少许料酒，翻炒几下即可出锅。
煮出来的猪肉又香又好吃，你会发现炒猪肉的配菜很多，比如蒜苔、土豆、莲藕、蒜苗、韭菜苔、青椒等。根据个人口味想吃什么就吃什么，很好吃。
家里一双手捧着锅碗瓢盆，捧着全家人的健康，吃好可能是最省心最省事的生活，让耕者有尊严，食者有健康！
如何做四川（成都）回锅肉？
川味猪肉是烹饪猪肉的传统川菜，属于川菜。原料主要是猪肉、青椒、蒜苗等。味道独特，色泽红亮，肥而不腻，味道清香。
起源于四川农村[1]。古时候叫油炸锅；四川大部分家庭都能做到。所谓回锅，就是重新炒菜。川菜的地位很重要。川菜一直被认为是第一，是川菜的化身。说到川菜，难免会想到川菜。色香味俱全，引人注目，是下一餐的首选。成分不一样。除了蒜苗(青蒜)，还可以用彩椒、洋葱、韭菜、锅盔等。做川味猪肉。每个家庭都有自己的秘方。
川菜是川菜中的一种熟猪肉。统一菜系，在川西也叫沸锅肉。四川家家户户都能做。川味猪肉的特点是味道独特，色泽鲜红，肥而不腻。所谓回锅，就是重新炒菜。作为传统川菜，川菜的地位非常重要，川菜往往被作为首选。川菜一直被认为是第一，是川菜的化身。说到川菜，难免会想到川菜。
食材及细节:五花肉500克，青蒜4根，红椒1个，胡椒粉适量，郫县豆瓣酱适量，食用油适量，盐适量，酱油适量，味精适量腌制20分钟，味道微辣。练习步骤:
1.
五花肉洗净备用；
2.
锅中倒入水，放入花椒、姜、葱烧开，放入五花肉，煮5分钟左右；
3.
取出晾干至温热，切成薄片；
4.
辣椒切成菱形片，青蒜切成段；
5.
锅烧热，倒入油，小火翻炒五花肉至出油；
6.
加入酱油和豆瓣酱；
7.
将红辣椒和青蒜翻炒片刻；
8.
加入少许味精，搅拌均匀。
9.
味道独特，色泽鲜红，味道鲜美的四川(成都)重庆猪肉出锅了。你想试试吗？