砂锅酸汤小酥肉
酸汤条做法？
酸汤条做法？
1.准备好所需食材:脆肉松、黑木耳、黄花菜、粉条(脆肉松是家里带的，暂时没有做法)。
2.木耳、黄花菜泡水，粉丝泡热水。
3.锅中加入少许油，爆香葱、姜、蒜和干红辣椒。
4.将水(或肉汤)加热至沸腾。
5.倒入准备好的酥肉。
6.炖2分钟后，加入洗净的黄花菜。
7.2分钟后，加入软粉丝。
8.炖1分钟后，加入黑木耳。
9.白胡椒加两勺醋调成酸辣汁(少量白胡椒就够了)。
10.将汁倒入锅中，加些盐调味，炖1分钟出锅。
酥肉到底怎么炸才会酥脆爽口？煮着吃炸过的酥皮也不容易掉？
怎么炸酥肉才能做到酥脆爽口？It it煮着吃油炸糕点不容易吧？大家好，我 李妈妈 s美食家。我的回答是:酥肉是一道著名的传统菜肴，色泽金黄，外酥里嫩。深受大家喜爱，成为家庭版的典型菜。
酥肉是以里脊肉或猪后蹄为原料，经过腌制调味，加入鸡蛋、红薯粉等配料，高温油炸而成的美味食品。让 s来看看酥肉最后是怎么炸的，这样才能酥脆爽口，炸好的酥皮也不容易煮着吃。
——【香煎酥肉】——外酥里嫩，香气四溢【食材】:里脊肉1块，鸡蛋1个，红薯粉，香煎粉。
调料和饮料:酱油，盐，醋，糖，蒜泥。
——【制作步骤】——1、里脊肉洗净沥干水分，或在厨房沥干其表面水分，逆着肉的纹路切成薄片，加入适量酱油、醋、盐、糖、蒜泥或姜粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。(温馨提示:想让炸好的酥肉味道鲜美，可以提前将肉片腌制半天或者过夜。)
2.将一个鸡蛋打入卤肉中，先用手抓匀，使肉片与蛋液充分混合，然后加入适量的红薯粉和香煎粉，再用手搅拌均匀，使每片肉片均匀裹上一层粉酱。(小贴士:用筷子搅拌肉片可以 不要把蛋液和红薯粉完全溶解到肉片里，一定要用手搅拌。)
3.锅中倒入适量的油。油温六成热左右，慢慢将肉片摊入锅中。刚放入锅内的肉片定型后，用筷子轻轻搅动，防止粘连。炸至表面金黄酥脆，取出控油。(温馨提示:炸肉片的油要适量，至少不要太多。)
成品图:一种外脆里嫩的香脆咸炸酥肉，即使煮熟也不容易脱落。
【煎酥肉小技巧】1。这里选用里脊肉作为酥肉的原料。提前腌制过的里脊肉还是挺入味的，而且已经和蛋液、红薯粉充分融合。炸出来的酥脆口感不硬不柴，即使冷却后也不会影响口感。
2、切肉片时，不宜切得过小、过厚或过薄；肉片太小或太薄，不容易炸；切得太厚，它就赢了。;不要轻易吹开。
3.腌制肉片时，不宜加太多酱油，酱油太多炸出来的酥肉会变黑。
4.当肉片在锅里煎的时候，你可以 不要一次放太多。放太多肉片不仅受热不均匀，还容易粘在一起。
最后结论想炸的酥脆爽口，烤出吃炸酥皮时不易脱落的酥肉。其实方法挺简单的。先将肉片提前腌制入味；其次，肉片与配料充分混合；第三，煎的时候让每一块肉受热均匀；这样炸出来的酥肉酥脆爽口，无论怎么做，酥皮都不容易脱落。希望我的回答能对题主有所帮助。
我 m李佳 的母食。煎酥肉有什么不同的方法吗？欢迎留言，谢谢大家的赞、支持和转发。