做藕夹怎么做
藕盒怎么做？
藕盒怎么做？
食材：
藕1000克
猪肉200克
葱姜适量 油适量 盐10克 味精3克 生抽10克 醋3克
做法
1首先调肉馅，猪肉剁成肉馅，放入葱姜末搅拌均匀。再放入适量盐，味精，生抽，醋搅拌均匀。其实就像平时调饺子馅或者馄饨馅一样的调制方法。
2莲藕去皮，切成一厘米左右的厚度，两片为一组，中间不要切断
3把两片莲藕的中间加上肉馅，因为是属于油炸食品，所以肉馅不用过多
4可以一次把藕片中的肉馅全部夹完
5调面糊，按照1:1的比例，放入面粉和淀粉，磕入两个鸡蛋，放点食盐，倒入半碗清水，调成稍稠一点的面糊
6把加好肉馅的耦合，放入面糊中打个滚，让耦合均匀的沾满面糊
7起锅烧油，油温五成热时，放入处理好的耦合炸制
8中火炸至耦合稍微发黄熟透，捞出控油。这样只炸一次的耦合，可以常温储存，吃的时候，只需回锅复炸即可
酿肉馅藕夹怎么做？
1.选取莲藕500克、五花肉250克、鸡蛋1枚、面粉250克、淀粉30克、食盐5克，调和油、猪油、香油、生姜、小葱、胡椒粉、料酒、生抽各适量。
2.将藕削皮洗净，放开水锅内煮3分钟捞起，切成0.5厘米厚的夹刀片，共计切21个。
3.将五花肉切片剁泥，姜切末，小葱切葱花。
4.五花肉放入器皿，加入适量食盐、香油、姜末、葱花、胡椒粉、料酒、生抽，搅打上劲成馅待用。
5.将肉馅填充入藕夹刀片之间，挤压密实，使藕孔充满肉馅，藕夹不松散。将填充肉馅藕夹逐个摆放在撒有淀粉的白瓷盘上，摆放完之后，表层再撒一层淀粉。
6.面粉加清水、全蛋液、猪油，搅打成酥糊状待用。
7.炒锅放置中火上烧热，放入调和油1500克，烧至七成热时，把藕夹逐个挂糊，逐个下入油锅内，炸成淡黄色捞起、控油，待藕夹冷凉，再下入七成热油锅中复炸至金黄色，捞起、控油。
8.将炸好的藕夹循序摆放到白瓷盘。
焖炸藕夹怎么做好吃？
用料
藕 2节
猪肉末 1盒
胡萝卜 1/5根
大蒜叶 半根
鸡蛋 1个
料酒 1勺
生抽 2勺
盐 6克
面粉 100克
生姜粉 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
做法步骤
步骤 1
猪肉馅一盒，大约250克，半斤左右，加入盐、生姜粉、胡椒粉、五香粉、生抽，搅拌至上劲，就是顺着一个方向使劲儿搅和～
步骤 2
趁着肉馅腌制入味，胡萝卜切丁，蒜叶划成细丝切末。
步骤 3
胡萝卜丁和蒜叶末加入肉馅，淋入一点食用油，搅拌均匀。
步骤 4
藕两节，切掉藕梢，去皮洗净。
步骤 5
用小刀轻轻划至1/3处，下一刀切断，每片切好的藕大约1厘米。不要怕切断了，肉馅本身是有粘性的，之后还要挂面糊，不影响食用，厚薄尽量均匀，以免口感有差距，太厚了不容易熟。
步骤 6
填入肉馅，我是用左手轻轻掰开一点，右手用筷子夹一些肉馅塞进去，塞好了在中间轻轻按一下，让肉馅均匀分布，再用筷子把周边都刮干净，多的肉馅可以塞在藕的孔里。
步骤 7
面粉100克左右，撒入盐、五香粉、鸡蛋，适量清水，搅拌成面糊，还撒了把葱花进去，增香调色。
步骤 8
藕夹在面糊中打个滚～薄薄粘上一层就行，免得吃个面粉坨子～
步骤 9
油锅七成热下藕夹炸，两段藕炸了3锅，可以吃两餐左右。
步骤 10
炸至金黄就可以翻面啦，面糊比较薄，喜欢吃藕鲜甜口味的就少炸点时间，口味浓厚的可以面糊调干一点，加入腐乳也很好吃。
步骤 11
容器里垫一层吸油纸，放入藕夹，尽量别贴在一起，容易潮了变软，这是个深碗，中间继续垫一层吸油纸，放入全部的藕夹，盖上盖子。