西班牙海鲜饭窍门
西班牙海鲜饭怎么做？
西班牙海鲜饭怎么做？
西班牙海鲜饭
材料:贻贝5只、鲜虾3只、鱿鱼3只、鸡肉50克、洋葱1/4个、傅生果100克、红灯笼椒1/4个、大蒜15克、橄榄油40克、盐1茶匙、白酒30毫升、意大利藏红花1撮、瓦伦西亚木棉米100克、海鲜高汤适量、柠檬1/4个。
1.河蚌洗净，鲜虾开背，鱿鱼切块成圈。
2.洋葱切碎，大蒜切片，红辣椒切丁，每个圣女切成四块；
3.锅烧热，倒入橄榄油，放入切块的鸡肉，炸熟取出，锅内留油；
4.将淡菜鱼、虾、鱿鱼倒入锅中炒1分钟，加入半茶匙盐，倒入白酒；
5.盖上锅盖煮30秒，然后取出海鲜，油和汤留在锅里；
6.将蒜片、洋葱丁、番茄、红椒倒入锅中，加入半勺盐，翻炒至菜软；
7.倒入100克木巴米，撒上藏红花；
8.倒入适量海鲜高汤，拌匀。一般比所有食材都多一点。
9.将之前炒好的海鲜和鸡块放入锅中；
10.盖上锅盖，整体放入烤箱，上下火180度，中层烤40分钟；
11.水干后取出，撒上适量的芹菜叶；
12.吃的时候挤1/4柠檬汁，尽情享用。
PS:
1.正宗的西班牙海鲜饭选用来自巴伦西亚的木巴米，吸水性强，煮久了不容易软烂。吃起来像Q弹，有一点硬度，而且不是半生不熟，不是生的。用木巴米做海鲜饭不洗不泡比较好，但用国产米选硬米比较好，煮之前洗泡一下，避免煮不透。
2.带皮的鸡比较好，炒的时候可以出油，鸡肉吃起来比较嫩；
3.海鲜高汤由五条去内脏的干凤尾鱼、两片干海带、一根带根的干净葱白、1000ML水，大火煮开，小火炖2小时，最后用纱布或筛子过滤掉。
西班牙海鲜饭怎么做？
海鲜饭是西班牙传统美食，酸甜可口，膳食纤维搭配合理。
配料::大米，海鲜(虾，贝类，鱿鱼等)。)，青椒，鸡腿，番茄，大蒜，洋葱，鱼汤，白酒。
练习:
1.大米浸泡20分钟，沥干备用。将鸡腿放入少许油中炸至七成熟，用大蒜炒海鲜，加入白酒至五至七成熟。
2.将洋葱放入橄榄油中翻炒至金黄色，然后加入大蒜翻炒至透明。此时倒入西红柿和青椒，鱼汤，加入少许盐，中火倒入海鲜和鸡腿，盖上锅盖焖10分钟，关火焖10分钟，吃的时候再加入。柠檬汁就可以了。