含有抗氧化剂的食品
哪些食品里有抗氧化剂和稳定剂？
氧化剂食物指的是什么食物？
1.易被氧化的食物，如油脂、脂肪类食物(坚果、方便面、饼干、肉制品、油炸食品、奶粉和奶油粉及其制品)等易被氧化酸败的食物，以及经过表面处理的新鲜水果、新蔬菜等，有时也需要添加抗氧化剂。2.结构不稳定或容易改变食物组织结构的食物，如蛋白质(稀奶油、冰淇淋、豆制品、乳及乳制品、肉罐头等。)、小麦面制品、饮用水(调制水)、水产品(植物蛋白饮料、调味饮料)等食品。
氧化剂食物指的是什么食物？
所谓氧化剂食物，是指那些富含过氧化脂质化合物的食物，如油炸食品、方便面、汉堡包等。这些食物会在人体内引起氧化反应，损伤脑血管壁，使脑血管变窄，对大脑的生理活动产生不良刺激。
所以为了身体健康，最好少吃这类食物。
氧化剂食物指的是什么食物？
抗氧化剂是食物中的营养物质，可以帮助我们的身体细胞避免氧化应激造成的损伤，如暴露在紫外线、污染或烟雾中。抗氧化剂可以防止自由基破坏我们的细胞。富含抗氧化剂的食物有茶、咖啡、巧克力、红酒、草莓、蓝莓、胡萝卜和，还有大蒜、菜花和粗粮。
为什么有些油炸方便面要添加抗氧化剂？
油炸方便面等油炸食品在储存过程中，通常会发生氧化反应，最终发生酸败，不仅气味难闻，而且不适合人类食用。所以需要一些抗氧化剂来延缓酸败。在储藏过程中，抗氧化剂可以代替油脂先被氧化，从而长时间保护食物不酸败。正因为如此，油炸方便面等食品才能有较长的保质期。
从油籽中提取的油一般含有一种天然抗氧化剂——维生素E，但在提炼过程中会损失一部分，所以需要添加一些合成抗氧化剂，如BHT(二丁基羟基甲苯)、TBHQ(叔丁基对苯二酚)。方便面中的抗氧化剂大多是上述物质。都是允许在一定范围内使用的食品添加剂 美国国家食品安全标准。所以只要按照标准使用是安全的。
马博士健康集团硕士生