干贝最简单做法
干贝的做法大全是什么？
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我刚刚在网上搜索了一下(扇贝大全 实践)，我刷了很多。我觉得都是爱吃扇贝的朋友。我还没有 我尝试了许多吃它们的方法。我 我下次会试试。现在我 我来分享一下我平时的家常做法。
我生长在沿海地区，平时吃的贝类都是新鲜的，比如白贝、贻贝、蛤蜊、花壳等...常见的贝类很多，而且价格便宜，所以我很少吃贝类干。事实上，扇贝是贝壳的闭合肌肉。一个壳有2个立方体，取出后晒干成扇贝。有人称之为扇贝或扇贝。扇贝有很多种，北海的那种，七八十块一斤，还有比100块还大的。由于味道鲜美，营养丰富，很多宝妈都喜欢买来给宝宝做各种辅食。
挑选扇贝首先要看的是颜色。如果你摘了金色的扇贝，那就证明它们是下一年的，你可以 我闻不到香味。即使价格很便宜，也不建议大家买。还有就是干燥。好的扇贝一定要90%以上干，甚至足够干，这样扇贝更香，也更容易保存。建议把它们放在冰箱里保存。最常见的煮汤、煮粥、蒸鸡蛋或者一些家常菜的做法比较百搭。
1、干贝冬瓜汤，瘦肉一小块，干贝一抓，冬瓜适量，姜2片。扇贝提前泡10分钟，瘦肉切丁，用生油、玉米面和少许料酒腌制，冬瓜切丁备用。将泡好的干贝放入油锅翻炒片刻，再放入冬瓜、肉丁、姜片，翻炒几下，倒入开水，盖上锅盖煮几分钟即可入味。
2、干贝虾仁粥，材料:鲜虾、干贝、鲜百合少许、葱花。做法:准备一个砂锅，先将白米粥烧开，将鲜虾用料酒和姜汁腌制，干贝用油浸泡后用油爆香，与虾米、百合一起放入粥中，关火不断用勺子搅拌，撒上葱花3分钟。
3.扇贝蒸蛋。这个问题我两天前已经回答过一次了，所以我赢了 这里就不详细写了。还有很多不同的方法可以做到。最后，我建议扇贝无论怎么吃都要用油炸，这样扇贝吃起来会很鲜很香。
干贝的做法大全是什么？
扇贝炖汤的家常做法。
瑶柱，俗称扇贝、扇贝等。，其实是贝类干制品的总称。干贝味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，其中蛋白质高达61\%,是鸡肉、牛肉、鲜虾等的3倍。瑶柱经常出现在各种滋补汤中，深受大家喜爱。
挑选时，它应该是淡黄色，干燥，完整，大小均匀，如儿童的大小。;的手指，但味道太大就不好了。
炖干贝汤之前，要先泡一下。可以取少许葱、姜、料酒放入清水中，然后蒸15分钟，直到可以用手捏碎切丝。这和普通干货直接用温水涨不一样。因为扇贝本身比较硬，一定要蒸一会儿，气味比较浓，所以适合。加一些料酒的时候。这样，瑶柱就更嫩，糯，好吃。
关于扇贝的处理方法，扇贝一般不用刀切，用清水蒸即可。扇贝鼓起后，可以看到是有纹理的，可以用手一个一个撕开扇贝。
1.竹荪干贝汤
材料:竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌1汤匙，水和盐适量。
做法:扇贝洗净，用冷水浸泡10分钟。木耳泡好后，去蒂撕小块洗净备用。将竹荪浸泡在温盐水中20分钟。杏鲍菇洗净后切块备用，浸泡竹荪时换水2-3次。同时小心挤压，切去尾部和头扇的净形，只留下白蘑菇的中间部分在锅里沥干。将杏鲍菇丁、黑木耳、泡好的干贝一起倒入锅中煮。将汤搅拌煮沸，转小火至味噌完全融入汤中，将处理好的竹荪倒入汤中，转小火再煮10分钟，即可关火饮用，无需额外加盐。
2.扇贝炖冬瓜糯米汤
材料:扇贝30克，冬瓜600克，薏米50克，生姜3片。
做法:东西分开洗。冬瓜泡干贝、薏米，切厚片。让 s一起炖，加入1250 ml热水(约5碗)，盖上盖子炖2小时左右。
3、扇贝卷汤
材料:扇贝50克，500克，姜3片。
做法:将干贝浸泡，撕成丝状，去掉角质，菱角切形。锅中加入1250毫升水(约5碗)和生姜。大火烧开后，将扇贝换成中火，煮10分钟左右。把卷起来，直到它刚刚熟。加入盐和香油。
4、扇贝蘑菇汤
配料:扇贝、金针菇、茶树菇、鸡肉、葱花、蘑菇、大蒜、鸡精、盐和其他调味料。
做法:扇贝洗净，用清水浸泡半小时左右。泡好的水不要倒掉，香菇洗净备用。将杏鲍菇用手撕成小块，将蘑菇切成片，将金针菇和茶树菇的根部切掉备用，将整鸡洗净，切成大块，放入砂锅中，加入姜和盐，炖一锅鸡汤备用。将准备好的食材放入锅中炖。半小时后加盐撒上葱花，出锅。
5、扇贝萝卜龙骨汤
材料:白萝卜、龙骨、扇贝、姜、料酒、盐、胡椒粉。
做法:扇贝用清水洗净，白萝卜去皮，切块。龙骨洗净，锅热后放水，烧开后放料酒，龙骨焯水变色后捞出，洗去浮沫。锅内放入适量清水，将烫过的龙骨和姜片焯一下，大火烧开后小火炖一两个小时。然后把白萝卜块和扇贝一起放入锅中。大火烧开后，转小火炖半小时。加入盐和胡椒调味。
6个绣球干贝
主料::水发扇贝150克虾肉200克肥猪肉150克净冬笋25克心25克辅料::蛋清。1精盐6g味精4g高汤250g湿淀粉25g香油4g绍兴酒6g。
工作方法
1.将干贝挤干，搓成细丝。火腿、冬笋、香菇都切成厘米长的细丝。用沸水彻底浸泡它们，去除水分，并与干贝丝混合。2.将大虾肉、肥剁成细泥，加入蛋清、清汤50克、精盐3克、味精2克、绍兴酒2克、葱姜汁、香油1克，拌匀成馅。然后用挤成直径2.5厘米的球，在混合好的干贝丝上均匀滚动成绣球状，放入托盘中，放在抽屉上用大火蒸至变软(约5分钟)，取出，滗汤3、将清汤2克、精盐2克、绍酒2克、味精1克加入勺子中，煮沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾住，形成滑流。炒锅加热花生油，加入绍兴酒炒2克，加入精盐1克，味精1克，翻炒，淋上香油，用绣球围在干贝上。
7.芙蓉干贝
主料:干贝300克绍兴酒7.5克蛋清8个辅料:盐4.5克葱8克味精10克姜3片白汤250克鲜奶200克
工作方法
1.将扇贝放入盆中，加入葱、姜、绍酒各5克，清水250克，上蒸笼蒸30分钟，取出蒸汁，取出葱、姜、蛋清，放入碗中，按一定方向打散，加入精盐2.5克，味精7.5克，牛奶，拌匀，倒入汤盘中。
8.红烧干贝和白菜心
主料:大白菜300g辅料:扇贝100g盐2g味精5g淀粉5g植物油15g鸡油2g。
做法:1。将白菜去核，扇贝洗净，放入锅中蒸透，撕成细丝。2.热锅加油至五六十分热，倒入白菜心，倒入6杯高汤，小火煨至白菜心熟，捞起沥干水分，平铺在平板上。3.将扇贝放入锅中，倒入1杯高汤，加盐和味精，煮沸后加入10克生面粉水。
9.扳指干贝
主料:扇贝24粒盐，白萝卜1克，辅料:味精1000克，扇贝汁1克，250克。
练习，
1.将白萝卜去皮，洗净，切成1.65cm长的段，用直径1.65cm的圆形薄铁筒从横切面上取24根萝卜柱，用直径0.8cm的圆形薄铁筒将每根萝卜柱刺穿，去掉萝卜芯。