五香驴肉的做法及配料 五香驴肉正宗做法？

五香驴肉的做法及配料

五香驴肉怎么做？

五香驴肉正宗做法？

材料:驴腿肉1斤，酱油15克，老抽50克，黄酒25克，精盐10克，茴香15克，葱25克，桂皮10克，姜25克，大料5克，味精5克，牛肉汤1斤，糖50克，花生油50克，香油35克，花椒1个，烤芝麻15克。特点:金红色，香而可口，咸而辣。操作:1。将牛肉洗净，去筋膜，切成9厘米长，5毫米厚的块，放入沸腾的锅中煮熟，然后去除血沫，取出。在冷水盆中清洗，去除并控制水。2.烧热炒锅，放入香油，加热后放入白糖，炒至糖色，再放入黄酒，放入牛肉汤、花椒段、酱油、葱姜块、盐、味精、五香(茴香、桂皮、大料用纱布包好)、白糖、牛肉片，大火烧开，小火炖。

五香驴肉正宗做法？

1.材料:驴蹄筋肉2000克，油少许，生抽30克，老抽200克，冰糖30克，红烧肉包1个，葱1根，姜1大块。

2.把毛驴身上的血洗干净，把刀换成一斤左右的小块。

3、5香料配这个成品包很好。

4.包好调料，洋葱切成长段，姜拍松。

5、起锅小火，加入少许油。

6、加入冰糖炒出糖色。

7.当冰糖融化变成褐色时，冲入沸水。

8.转大火，放入葱、姜、调料包，煮10分钟。

9.加入料酒、生抽和老抽，加入驴肉烧开。

10.当它稍微打开时，击打漂浮的泡沫。

11.盖上盖子煮40分钟，关火。唐 不要揭开盖子，让驴肉在卤汁里炖一个晚上。

12.取出切片，第二天装盘。

五香驴肉正宗做法？

五香驴肉的正宗做法是:配料:一定量的鲜驴肉、大葱、鲜姜、花椒、胡椒、茴香、香叶、大料、肉豆蔻、适量的酒曲(根据驴肉的量而定)。

做法:将新鲜驴肉用清水洗净，切成10cm左右的大块，先放入锅中焯一下，再换水。水溢出驴肉时，在上面加入各种调料，加点辣椒，等锅沸腾后小火炖两个多小时。