苦瓜的功效与作用及禁忌
苦瓜的形态特征和作用是什么？
苦瓜有哪些形态特征和功效？
您好，我是一名药剂师，在公立医院工作多年，具有国家高级营养师资格，很荣幸回答您的问题。
酸、甜、苦、辣、咸，作为我们在餐桌上经常遇到的五种味觉系统，经过厨师的烹饪后，会形成各种美味佳肴。在这些类别中，当谈到苦味时，大多数人会首先想到苦瓜，因为它非常有名，大众基础很好——很多人非常喜欢它。然后我们只是通过你的问题来了解这个猜测的营养特征。
苦瓜，有些地方也叫金荔枝和苦葡萄，但更多的人还是喜欢根据它独特的味道称之为苦瓜。它又冷又苦，属于心、肝、脾经。一般建议一天吃200~大约300克。苦瓜原产于亚洲热带地区，现在在我国各地种植。
从营养的角度来看，苦瓜中所含的苦味素被称为脂肪的祸害，具有健美减肥的功效；此外，苦味素还能增进食欲，健脾开胃；所含的奎宁物质能利尿活血，清心明目；苦瓜中的新鲜汁液可以起到类似胰岛素的作用，因此可以起到降低血糖的作用，也可以说是糖尿病患者的理想成分。因此，尽管苦瓜的味道不理想，但它确实是一种健康的食品。
除食用外，苦瓜开水还可用于擦洗皮肤，具有清热、止痒、祛痱的功效。当然，如果从烹饪的角度来看，如果是油炸苦瓜，最好先用热水烫一下，然后放在冷水中备用。这种治疗的结果可以最大限度地减少营养物质的损失。为了不影响味道，最好使用快速油炸或冷拌。
最后，让我们谈谈购买苦瓜。苦瓜最明显的特征分布在它周围的大小水果肿瘤中。它的大小决定了苦瓜的质量。一般来说，颗粒越大，越饱满，这意味着苦瓜的肉越厚，质地越好。此外，在颜色方面，一般选择翡翠绿色或白色，但不要选择黄色，因为这意味着苦瓜太熟了，果肉不够脆，苦瓜应有的味道就会丧失。
希望能帮助你^_^
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