正宗辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉正宗做法？
辣椒炒肉正宗做法？
辣椒炒肉正宗做法
主料
辣椒一个
五花肉一块
辅料
甜面酱适量
酱油适量
葱适一根
白糖适量
做法步骤
1.准备好所有原料。
2.五花肉切大薄片备用。
3.辣椒洗净，去籽切块备用。
4.锅里加油烧热下葱花炝锅炒香后放五花肉片煸炒。
5.将五花肉片炒到略微焦黄，放入甜面酱炒香。
6.在放酱油和白糖
7.及切好的辣椒煸炒。
8.将辣椒炒熟，即可出锅。
辣椒炒肉正宗做法？
辣椒炒肉可以说是湖南非常传统的经典家常菜，因为它的食材不需要很复杂，做出来让人食欲大增，口感香辣非常下饭。小编就算是吃了这么多年，也不觉得腻。并且它的做法简单，很容易学会，就算是厨房小白也能一学就会。下面就教你辣椒炒肉“正确做法”，错了这一步，怎么做都不好吃。
准备以下主要食材：辣椒、前腿肉、姜、蒜、料酒、老抽。
第一步：准备食材，选肉的时候为什么要选前腿肉，因为猪一般靠后腿法发力，而前腿不是主要的发力的腿，但是也是有运动的，所以猪的前腿的肉是比较细腻的。
第二步：这一步非常关键，把切好的肉（瘦肉）用酱油和蚝油腌制，不要错了这一步再用盐来腌制这个肉了。
第三步：开始用小火来热锅，然后先将刚刚分好的肥肉放入锅中炸，因为肥肉里面有油，炸出油之后，再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之后，就可以把瘦肉给加进去了，一起反复翻炒。
以上就是辣椒炒肉的正确做法了，其实做法很简单，只是很多人做错了，才导致做出来的辣椒炒肉不好吃。
辣椒炒肉正宗做法？
1、辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
2、辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
3、选薄皮青椒，辣度适中，爱吃辣的可选美人指；蚝油老抽匀含盐，所以没有放盐；煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅；辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。
4、关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。
5、辣椒可以选太辣的，但一定要香，推荐尖椒，怕辣可以去籽。