豆腐脑汤汁配方
豆腐脑汤汁制作方法？
豆腐脑汤汁制作方法？
食材
黄豆（100克）
内酯（3克）
水（1200毫升）
盐（适量）
酱油（适量）
香油（适量）
鸡蛋（1个）
芫荽（10克）
虾皮（适量）
木耳（适量）
淀粉（10克）
步骤1: 提前泡好黄豆。
步骤2: 豆浆机榨成豆浆。
步骤3: 把豆渣虑出。
步骤4: 准备好内酯。
步骤5: 加水化开。
步骤6: 放入豆浆之中。
步骤7: 放置半小时左右凝固。
步骤8: 将豆腐脑乘到碗里即可。
步骤9: 开始做汁。
步骤10: 鸡蛋打散打匀，加淀粉加入适量水搅匀。
步骤11: 木耳提前泡发后先用水焯一下。
步骤12: 上锅放入适量水，再放木耳。
步骤13: 放入酱油、放盐。
步骤14: 鸡蛋液撒入搅匀。
步骤15: 放芫荽，香油，虾皮。
步骤16: 最后将汁浇在豆腐脑上，大功告成！
豆腐脑汤汁制作方法？
材料:肉一小块、香葱一节、笋干香菇适量、姜一块。
制作方法：
1.肉切碎,葱切成葱花儿,笋干香菇甜椒切丁,姜切片。
2.锅中倒入油加入肉炒散变色后再加入笋干香菇和甜椒翻炒,水份炒干后开始加调料
3.加入老抽半勺、生抽和老酒各一勺、鸡精和盐适量,翻炒一分钟加入水,水稍没过菜就可以了,咸度自己尝一下,豆腐脑是淡的卤汁一定要咸一点才好吃。
4.水烧开后再煮两分钟,调入淀粉水勾芡,煮两三分钟即可出锅,出锅后撒上葱花,淀粉水不用太稠,喜欢吃咸的直接浇在豆腐脑上就可以了。
5.笋干也可以用黑木耳来代替,也是非常好吃,如果不想做卤汁可以直接把榨菜切碎加点生抽即可。
豆腐脑汤汁制作方法？
1、材料：肉一小块、香葱一节、笋干香菇适量、姜一块。
2、肉切碎，葱切成葱花儿，笋干香菇甜椒切丁，姜切片。
3、锅中倒入油加入肉炒散变色后再加入笋干香菇和甜椒翻炒，水份炒干后开始加调料
4、加入老抽半勺、生抽和老酒各一勺、鸡精和盐适量，翻炒一分钟加入水，水稍没过菜就可以了，咸度自己尝一下，豆腐脑是淡的卤汁一定要咸一点才好吃。
5、水烧开后再煮两分钟，调入淀粉水勾芡，煮两三分钟即可出锅，出锅后撒上葱花，淀粉水不用太稠，喜欢吃咸的直接浇在豆腐脑上就可以了。
6、笋干也可以用黑木耳来代替，也是非常好吃，如果不想做卤汁可以直接把榨菜切碎加点生抽即可。