奶油蛋糕与鲜奶蛋糕
鲜奶蛋糕和奶油生日蛋糕哪家好？
鲜奶蛋糕和奶油生日蛋糕哪家好？
鲜奶蛋糕好。
奶油生日蛋糕便是传统式上制作出来的蛋糕裱花奶油，现在市场上大多数用植物奶油，以其生产加工便捷、价格低廉，所以被店家钟爱。植物奶油是人工合成奶油，即反式脂肪。
而鲜奶蛋糕时纯鲜牛奶和鸡蛋再加上糖酷等辅材一同打制作而成的奶泡，涂在蛋糕上，美味可口。由于鲜奶油的延展性比植物奶油差一点，溶点也低一些，因此比植物奶油比较容易化。鲜奶蛋糕假如入口就化且水份较多，那样这便是鲜奶蛋糕了。此外鲜奶蛋糕的奶香味更浓，和用香料调出来的植物奶油也完全不一样
奶油生日蛋糕和鲜奶蛋糕有什么不同？
如今生日蛋糕表层的奶油一般有两种：植物奶油，在打发前是浓稠的带稠状，自身就难甜，也不用再放糖。原色偏白。
动物奶油：便是经常说的淡奶油，倒出来的时候是奶液状，自身无气味，必须打得情况下放糖。原色偏浅黄。
二者口味不一样，鲜奶蛋糕就是单纯特甜的感觉了，淡奶油打出来除开清甜味还有一种醇厚的味儿。并且一般蛋糕裱花用的都是植物奶油，因为他能够打进很硬状态，便捷蛋糕裱花。而动物奶油打不硬，一般不用来蛋糕裱花。一般，蛋糕房里有效奶油做花色的弄样子的基本都是植物奶油。淡奶油一般用在千层蛋糕里较多。
对于你所说的奶油生日蛋糕应当是指人工合成奶油，人工合成奶油： 用氢化植物油加一部分动物油、水、调味品经配制制作而成的延展性植物油脂品，用于取代从牛乳获得天然奶油，含很多反式脂肪。 这一十几年前蛋糕房有效，如今蛋糕房基本上没用了。
人工合成奶油很香，各种各样丰富多彩口感，这也是各种香精的功劳，吃着会黏黏的，维持生计，给人带来的最直观感觉就是腻。动物奶油口味浅浅的，除开浓浓奶香味并没有其他任何味儿，入口就化，吃着给人一种很轻柔地觉得，一点不油腻。
奶油生日蛋糕和鲜奶蛋糕有什么不同？
我是一枚致力于蛋糕烘焙的美食主播，非常乐意和朋友一起讨论这种情况。
实际上，目前很多蛋糕店在介绍生日蛋糕时模棱两可次之，许多营业员根本不了解用生日蛋糕所使用的奶油。
我首先来朋友梳理一下策略，我们一般蛋糕装饰和收面所使用的原材料便是奶油
这儿的奶油也叫做鲜奶油，淡奶油，或是通称鲜牛奶、淡奶。乳白色，浓砂浆稠度较牛乳略稠，能够打发的奶油乳脂成分在35\\%上下。不难看出蛋糕店讲的鲜牛奶便是奶油的一种通称，是一种东西。
我再来给朋友推荐一下，淡奶油的种类：一般分为动物奶油和植物奶油。奶油健不健康需看它属于哪一种！
动物奶油：是我们从奶中提取天然油脂，是健康无反式脂肪的。动物奶油本来就没有清甜味，打发必须放糖。
植物奶油：其实并不是奶油，反而是人力奶油，是把食用油酯化，添加各种各样人工香精等防腐剂来仿真模拟天然动物奶油的香味和特点。植物奶油本身有清甜味。在酯化环节中很容易产生反式脂肪，引起肥胖症和心脑血管病。多吃些无利，他就是你说的不健康的奶油！
提一句，植物奶油还称为植脂奶油。动物奶油称为乳脂奶油。半绿色植物半动物称为含脂奶油。这儿的乳脂是奶中天然人体脂肪，一般打发使用的动物奶油乳脂成分在35\\%上下，植物奶油没有乳脂，没有营养成分，同时不容易消化吸收新陈代谢！
不难看出，植物奶油并不是真的奶油，多吃些无利！但其质优价廉，并且易打发，打发率大，易造型不容易熔融的特点，让蛋糕店老板爱不释手！
所以有的蛋糕店就会以鲜牛奶那样含糊其词的表达来推诿顾客，之后选择的时候能够了解归属于植物奶油或是动物奶油。吃就要吃懂了！
此外蛋糕房针对奶油也可能有一定的瞒报，说的纯乳脂奶油一般都沾有植物奶油，为何如此做？一、降低成本 二、可塑性效果明显。
如何检验是否购买到确实动物奶油生日蛋糕，2个小窍门！
1、取一块奶油，放进温开水中，当然融解的是动物奶油；不能溶解飘在表面上的是植物奶油。
2、取一块奶油，擦抹于手里，会被皮肤吸收的是动物奶油；不可以消化吸收浮于表层的是植物奶油！
为了和家人健康考虑，挑选纯动物奶油的生日蛋糕！自然价钱上面贵许多，还可以选择自己在家做，原料可控性，也能够享受蛋糕烘焙的快乐。
我是一枚致力于蛋糕烘焙的美食主播，大量蛋糕烘焙新闻资讯和菜谱都是在今日头条号升级。喜爱我的答案，就关注点赞、分享与支持我的头条号来支撑我啊！
我的头条文章里有一篇文章深入分析了植物奶油，有兴趣的话也可以看一下！
「焙友最关注」植物奶油有害健康，为什么受蛋糕店老板追捧？
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