在家做火锅鸡的步骤
家里怎么做火锅鸡？
家里怎么做火锅鸡？
1.将家养菜鸡剁碎，放入冷水中煮沸，取出沥干备用。2.将油倒入锅中，用红油炒豆瓣酱，然后放入火锅底料和胡椒粉。3.倒入鸡肉，翻炒2分钟，上色，放入葱、姜、蒜，倒入适量水和盐(少放盐，豆瓣酱和底料都是咸的)。大火煮开后，小火慢炖50多分钟(我的鸡已经养了一年多了。豆腐鸭血切成厚片，金针菇木耳洗净，毛肚洗净。5.把大蒜去皮，打碎，捣碎成蒜泥，倒醋。个人觉得放糖比较好。6.鸡肉煮熟后，放入涮锅，摆好涮菜，吃起来！
小V家秘制火锅鸡的做法？
用料
八角
1~2个香叶2~4个蚝油适量勺子酱油适量勺子姜2~3个料酒适量盐2-3勺豆瓣酱1-2勺肉桂1~2个蔬菜干黄油火锅底料1小块啤酒1瓶白糖1汤匙鸡精1汤匙胡椒粉干辣椒5-7个葱1个大蒜4~5个茴香适量克
秘制火锅鸡的做法
步骤 1
准备一只鸡(笨鸡、三黄鸡、公鸡都可以)
步骤 2
剁成小块
步骤 3
冷水下鸡 料酒去腥
步骤 4
生姜，大葱
步骤 5
打掉血沫
步骤 6
冷水洗净 (这样鸡皮会很脆)
步骤 7
起锅烧油
步骤 8
葱、姜、蒜、八角、干辣椒、桂皮、茴香爆香。
步骤 9
鸡肉炒干水分
步骤 10
加入酱油、蚝油、酱油 (每一种酱料我放一小碗)均匀炒开。
步骤 11
加入郫县豆瓣酱。
步骤 12
一块火锅底料 炒底料和豆瓣酱
步骤 13
加入一瓶啤酒和适量的水 (鸡肉少可适量)
步骤 14
盐、鸡精、胡椒粉、糖
步骤 15
中火炖15~20分钟
步骤 16
炖好后，你可以加入你想吃的菜
步骤 17
装入火锅 撒上芝麻，小米麻辣配色