鱼肉饺子馅做法大全
鲭鱼馅饺子的做法大全？
鲭鱼馅饺子的做法大全？
鲭鱼馅饺子有很多种做法，下面说两种。
第一种
原料：一条中等鲭鱼，一小块肥瘦猪肉，一把韭菜。姜汁、盐、胡椒粉、味精、油。
饺子皮：面粉500克，盐5克，水250克。
做法：1、面粉和盐混合均匀，加水，揉成光滑的面团，扣上锅发30分钟以上。猪肉剁成肉末。
2.将鲭鱼清洗干净，不要去内脏，不要去头，一只手握住鱼身，另一只手拿着刀。从头部开始，用横刀沿着鱼骨片上下取出两条鱼体，然后用斜刀将鱼和鱼皮分开。
3.用刀把干净的鱼切碎，然后加入姜汁，直到细腻均匀。然后一起加入肉末。同样，在加入姜汁的同时，将鱼和猪肉混合，切碎均匀。
4.搅拌均匀后，转入盆中，加入胡椒粉、盐和味精，继续加入姜汁(如果姜汁不够，可以加水)，边搅拌边搅拌，直到肉呈细腻柔软的糊状，最后倒入油(炒菜油)，拌匀，盖上保鲜膜，腌制30分钟。5.韭菜洗净，切碎，加入肉馅拌匀。
6、好的面团揉成长条，分几个小剂子，擀成饺子皮，包成馅料，捏紧收口。
7.锅里大火烧开足够的水。水烧开后，放入饺子，用煎勺沿着锅边搅拌，推动饺子转动，防止粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸腾，加入一小碗冷水，继续盖上锅盖煮，加入三次冷水，打开锅盖，看到皮肤鼓起来有弹性就关火。
鲭鱼豆腐饺子
材料:鲭鱼肉、豆腐、香菇、葱、姜、酱油、盐、胡椒粉、料酒、芝麻油、芝麻油、芝麻油
做法:1。先将面条和好，放入面盆中备用。洗净蘑菇，切好的豆腐，用开水烫一下，然后取出切成小块的洋葱和生姜。鱼肉洗净后，切成鱼泥，加入酱油、洋葱和生姜、料酒、盐、胡椒和芝麻油，搅拌均匀，打至正常。
2.将切好的香菇和豆腐丁放入打好的鱼肉馅中，搅拌均匀，做成馅料，可根据需要加入适量味料，增加口感。
3.馅料准备好后，面团现在可以处理了。将面团分成几份，取一份放在砧板上，搓成条状，做成药剂，压扁，擀成饺子皮，包成馅，做成饺子，放入沸水锅中煮熟。