生猪血的做法
生吃猪血做法？
鲜猪血怎样煮又嫩又好吃？
第1步、猪血放入沸水中焯烫片刻。第2步、取出切成粗条。第3步、青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末。第4步、起锅热油，放入姜末和蒜白炒出香味。第5步、加入猪血，料酒。第6步、翻炒至断生。第7步、加入蒜青、盐翻炒均匀即可。
鲜猪血怎样煮又嫩又好吃？
鲜猪血用农村的大锅煮好吃而且又鲜嫩！新鲜的猪血接到盆里以后，应该放上盐和花椒，葱花等等的小材料！然后用大锅先闷上骨头肉，使劲用火烧，多填点水，会上酸菜！等大骨头肉熟了以后！再把猪血倒入锅中，盖上锅盖，烧开以后，过三五分钟打开锅盖，这样的猪血又鲜嫩又好吃！
鲜猪血怎样煮又嫩又好吃？
鲜猪血怎么煮又嫩又好吃？
答案是新鲜的猪血，我们是要先要将它处理一下子才行，处理好了之后才能拿来做菜，
具体操作就是我们首先将猪血倒在锅中，用清水把它烧开煮，因为猪血是凝固的，一般都是你在煮的过程中很难的煮透，所以我们再煮一会儿的时候，最好用刀把它划开一下，一直将猪血凝固，煮的都见不到红色，这样猪血就处理好了，再来拿这处理好的猪血来加配菜，下火锅又嫩又好吃，
鲜猪血怎样煮又嫩又好吃？
第一步：先把凝固好的猪血切成小块，再放入清水里多清洗一下备用。
第二步：切些配菜：大蒜和生姜切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段备用。
第三步：大蒜叶切成段备用，放点大蒜叶香点。
第四步：起锅，把猪血冷水下锅煮，煮猪血嫩是有诀窍的（煮的时候不能让水煮开，水煮到了80度再加入清水继续煮，连续加入3次，这样煮的作用是：猪血嫩，能全部熟透），煮的途中可以拿一块掰开看看，里面没有红色就可以了。
第五步：另起锅放油，油烧热后放点辣椒酱炒香，辣椒酱可以调味和调色，没有辣椒酱的可以用豆瓣，再放入大蒜和生姜米炒，激发出香味。
第六步：泡椒倒进去炒香，放少许的黄豆酱，再放适量的盐。
第七步：韭菜也放下去，韭菜翻炒一下就行，这样能保持韭菜颜色翠绿，韭菜太熟就会发黄影响口感和颜色。
第八步：把煮好的猪血放下去，放适量的生抽继续翻炒至入味。
第九步：最后放入大蒜叶翻炒下即可出锅，这样做香辣爽口，开胃又下饭，我一连吃了两碗大饭，喜欢的朋友可以按我的方法来做哦！