干煸豇豆角
干煸豇豆角？
干煸豇豆角？
1.提前准备食物，豇豆400克、辣椒干10克、姜片1块、麻椒2克、蒜头2瓣、生抽酱油1勺、盐小勺、味精小勺。
2.豇豆清洗切条。
3.姜切碎。
4.蒜切碎。
5.辣椒干裁成段。
6.温度烧沸7成热。
7放入豇豆炸至微焦，捞起来备用。
8锅里留底油，进行爆香葱姜末、麻椒、辣椒干。
9添加生抽酱油1勺、盐小勺、味精小勺炒匀就可以。
干煸豇豆角？
嫩豇豆400克，碎米芽菜半包装修（40克），绍兴酒1汤勺，生抽2汤勺，盐、鸡精、芝麻油适量。
1、将豇豆清洗，切割成3公分左右的段备用。 2、炒菜锅清洗置灶火上，加点油烧沸七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞起来，控干油份备用。 3、锅里适量留油，倒进生抽加色，放入豇豆煸炒至干香，加盐、芽菜炒香，后放绍兴酒、芝麻油、鸡精炒匀就可以。
干煸豇豆角？
干煸豇豆角的处理方式：
第一步：把豇豆角摘清洗干净，切割成寸段预留。
第二步：
1、取适量五花生猪肉切割成肉片放入碗内。
2、放少许盐、生抽、鸡精粉、白胡椒粉做底味。
3、将放入调料的肉片用芡粉抓匀退浆。
4、锅中多加点油将退浆肉片滑散，起锅预留。
第三步：
1、锅中留少量油，先把姜蒜、八角茴香上锅进行爆香。
2、再放入干红辣椒、豆瓣酱炒出香味，然后放入豇豆角走红编香，编至豇豆角有点干糊，放入以前滑好一点的肉片，烹米酒、放少许耗油。
3、最终放少许盐、糖、白胡椒粉，快速煸炒起锅就可以。
干煸豇豆角？
“干煸是川菜中非常普遍存在的一种作法。
但凡是把食物用食油渐渐地煸干而催生出一种特殊的软嫩腴香，清新爽口。
而干煸缸豆角算是一个家常川菜代表作品。”
食物清单
主要材料：缸豆角一斤
大虾米10个
辅材葱末适量
蒜泥适量
生姜沫适量
芽菜适量
生抽酱油适量
盐少许
糖少量
味精少量
芝麻油少量
咸香口感
炒加工工艺
廿min用时
一般难度系数
干煸豆角的处理方式流程
1备好全部食材。
2葱蒜所有切碎，虾米音乐用小水泡软也切碎，芽菜取下预留。
3炒菜锅倒油烧热，倒进豆角煸炒。
4渐渐地煸炒至豆角水份已干，表皮发皱。
5把豆角拨在锅边，油放入葱蒜，虾米音乐和芽菜煸炒出香。
6然后把豆角混和一起再次煸炒，添加少量盐和糖。
7添加少量生抽酱油。
8再淋入芝麻油，味精。
9所有炒匀即好。