猪皮冻的详细步骤
用猪皮熬皮冻的做法？
猪肉皮冻最正宗的做法流程？
用材
肉皮 800克
八角 2颗
姜 1块
大葱 3棵
蒜头 1头
盐 少量
醋 适量
生抽酱油 适量
作法流程
1、买了猪皮，先化上。
2、冷水入锅，放入姜片，料酒。煮5min。
3、捞起来，用冷水清洗一下
4、拿勺子把猪皮里的油，刮去。刮整洁。
5、用刀割成小条，我选择用剪刀。
6、用清水清洗3到4遍。
7、把水清洗的变清亮，就像这样，
8、然后放上姜片，八角茴香，葱断，料酒，炖1小时。
9、找一个器皿，把肉皮铺设匀称。喜爱吃酱油的还可以放些生抽。
10、放冰箱冷藏一晚上，取出。
11、切成小块，放入蒜汁，就能吃啦。
猪肉皮冻最正宗的做法流程？
1、原材料：猪皮500克、适量料酒、适量盐。
2、猪皮绰水：猪皮凉水入锅，烧沸半闭时搅拌，煮沸时捞起来，不能长期煮，焯水扔掉。
3、猪皮净毛：采用刀刮、医用镊子拔等形式，将猪皮里的猪毛清理干净，焯焯水的猪皮猪毛会竖立起来，比较合适解决。
4、猪皮除油：用刀刮的办法，将猪皮里面的肥膘基本上刮整洁，刮整洁之后切成小丁。
5、放水，水为肉皮丁的4倍左右，随后加适量料酒、盐，走红烧开之后，文火熬一个半小时就能盛出。
6、待料汁越来越粘稠时，拿筷子将猪皮拌匀，再静放8-10h就可以。
猪肉皮冻最正宗的做法流程？
猪肉皮冻最正宗的做法流程
食物：猪皮一块、食用盐适量、清水少量、生姜片一块、葱段一根、八角2颗
制做：
1、把猪皮里的猪毛梳理整洁，随后用清水多清洗几次。
2、冷水入锅，放进料酒、葱段和生姜去腥，烧开后再绰水一分钟，把猪皮放到温开水盆中清理干净。
3、收拾好猪后把下面的一层植物油脂刮整洁。
4、把猪皮切成细丝，这样很容易熬成胶原，切完后用盐重复揉捏，再常用几次清水冲干净。
5、锅中放猪皮，再放入清水及其生姜片、八角和葱段，烧沸煮后用小火再煮30min。
6、捞起来调味品，撒到容器中当然晾凉再放冰箱冷藏存储2钟头定形就可以。