八旗羊汤配方
制作羊汤的配方及做法？
制作羊汤的配方及做法？
准备食材，羊骨，羊肉，白萝卜，生姜，葱花，香菜，枸杞，料酒，胡椒粉，最好是白胡椒，食盐，香油，醋，香料包等等。香料包主要由白芷、桂皮、草果、陈皮、香叶、良姜制成，良姜要比其他香料多一倍。
做法:
1.首先将羊骨砸开，然后铺在锅的最低处，然后将羊肉切成小方块，放在羊骨上，加入适量的凉水，一定要淹没羊肉。接着加入适量的生姜，葱花，倒入适量的料酒，大火将其烧开煮沸，然后将羊肉和羊骨捞出，备用。将香料包先用温水泡十分钟左右。
2.再将锅清洗干净之后，加入足量的清水，将焯好后的羊骨放入锅中，大火烧开，撇去浮沫。在炒锅中放入适量的油，将其烧热之后，将白萝卜块和葱姜放入锅中，炒出香味儿，然后将羊肉放入锅中，翻炒，加入适量的料酒和食醋，继续翻炒。
3.最后将炒好的羊肉，倒入炖锅中，然后加入足量的开水，大火将其煮沸，撇去浮沫，加入适量的花椒水，然后中火炖一个小时左右，最后将香料包和白萝卜捞出，然后加入适量的食盐和胡椒粉进行调味。
4号将煮好后的羊肉倒入砂锅中，然后再将羊肉汤倒入放入锅中，加入几粒枸杞，撒上香菜，淋上两滴香油，最后就可以上桌食用了。
羊汤的正确方法与配料？
正宗羊汤的方法和成分
配料：
新鲜羊肉500g /羊骨750g /羊油50g
香料配方：
5克陈皮/ 1 tsaoko / 9.8 g高良姜/ 4.9 g dahurian当归根/ 1 g丁香/ 3.4 g肉桂/ 2g茴香
调味料：
20克葱油/ 20克香菜/ 15克盐/ 30克红油/ 30克香油/ 4公斤清水
制造步骤：
1.将羊肉浸泡在清水中12小时。
2.将配方浸泡在中国白酒中10分钟，最后只用香料。
把羊肉焯一下，然后在冷水中焯一下。酸洗后，烫漂是为了完全去除血液泡沫。
4.将绵羊骨头煮沸2小时，然后加入调料袋和调味料，煮1小时制成原汤。
5.在原汤中煮羊肉50分钟，然后冷却6小时。
6.将羊肉冷冻3小时并切片，因为它很容易切片。
7.最后煮熟的羊肉汤是底汤，然后加入香菜，香菜和辣椒油来完成。