凉拌腐竹怎么办最好吃
拌凉菜腐竹做法就是哪些？
拌凉菜腐竹做法就是哪些？
您好，我就是家厨特色美食老刘，非常高兴给你解决这个问题。
腐竹是烧开豆桨表层凝结的塑料薄膜干燥结晶体，是以锅里挑皮，捋直，叠成杆状通过烘干处理而制作而成的。色调淡黄色，光滑细腻，蜂窝状匀称，折之容易断，是普通百姓最喜欢的豆类食品之一。营养全面，有降胆固醇，均衡血压值的作用。
腐竹适合用凉水泡开，因为用热水泡腐竹易破碎。
腐竹拌凉菜是许多人常吃的豆类食品，与各种食品类组合，特别好吃有营养。我今天小编给大家做一个拌凉菜腐竹的家常做法：
需要用到的实材有：腐竹100克，青瓜1根，黑木耳10克，香莱适当。
第一步，用盆盛适量清水，把腐竹分为段儿放入水里，用面盆压着侵泡3多小时，木耳泡发三十分钟，香莱清洗预留。
第二步，锅中添适量清水，烧开后下打花刀切成斜段腐竹和黑木耳绰水30秒，捞起来用冷水洗澡淋干水分预留。青瓜敲碎切成斜刀块预留，香莱切成段预留，蒜切成末，小米辣切成圈预留。
第三步，用热油泼香蒜泥小米辣，放入腐竹，黑木耳，香莱后，放适当食盐，少许鸡精，少许生抽酱油，少量白砂糖，少量辣椒油，少量芝麻油，少量白米醋，拌匀摆盘即进行。
这一道生活中拌凉菜腐竹就制做进行，以供参考参照，谢谢观看。
拌凉菜腐竹做法就是哪些？
您好，非常高兴回应您问题。
原材料
腐竹
辣椒面
蒜黄一根
腐竹泡开，入锅绰水，清除豆腥味。
盘子里放辣椒粉，放生抽费油，五香粉，白胡椒粉，拌匀，锅中耗油，滚油淋在朝天椒盘子里。
把辣椒粉放腐竹盘子里，拌匀，放蒜黄丝拌匀。
美味可口来啦。
美味，大伙儿试一下。
拌凉菜腐竹做法就是哪些？
感谢邀请。腐竹是一道十分有营养的豆类食品，在最开始时是出现在了李时珍的《本草纲目》中，在其中记述道，豆浆加热之后会有一层膜，把那层膜取下，干躁之后即得腐皮。腐竹的品质可分为好多个级别，色泽越淡的级别越大，营养成分也就越高。腐竹都是经过干躁之后成的，因此摸起来会变得很干躁有点硬，在吃以前必须要先把它泡开，一般需要三到五小时左右。如果经常吃的话最好提前一晚上泡到，第二天再做，这样就可以使腐竹泡的充足酥烂，干起来不必担心。说一下拌凉菜腐竹的实际做法。
提前准备食物:
腐竹，黑木耳，莴笋，芝麻，枸杞子，米醋，盐，味精，白砂糖。
制作步骤:
腐竹前一天晚上泡入温开水中，侵泡软了之后，把腐竹裁成3cm左右段儿，再次侵泡，这样可以泡得非常完全。
木耳提早半小时放入温开水中泡开，随后清理干净，除掉硬硬的蒂。
莴笋清理干净，切成两公分左右的段。
枸杞子要自来水清洗一下，提早用清水泡十分钟。
锅中放入清水，烧沸之后放入腐竹，木耳和枸杞子煮五分钟，随后用漏勺捞起来晾晒水份。再放入莴笋灼水2分钟，用漏勺捞起来控干水分。
把黑木耳掰成一小块，和腐竹，枸杞子，莴笋一起放入盘里，随后倒进备好调味品醋，盐，味精，白砂糖拌匀。
最终上洒熟芝麻就可以吃了。
烹制小贴士:
腐竹的强度非常高，因此最好提前用清水去侵泡，那样更能泡的透，一定需要泡三小时以上才能够。
枸杞子也最好提前泡一下，不然煮的时候不会非常容易煮软。
喜欢吃咸的能够放入一些咸菜切成丝，拌和一下就可以，不满意的也可以不用放。
正在做这一道拌凉菜腐竹时，还可以加入一些辣椒干炝锅一下，并把熟油倒上就可以。
白砂糖的使用量不宜过多，放小勺就能，吃不出来清甜味，可以起到提味的功效就可以。
服用腐竹需要注意的事项:
腐竹尽管美味，但对于肾功能衰竭，有肾炎的人来讲是忌服腐竹的，所以还是要需注意一下。
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