红烧腊鱼块的做法
红烧风干鱼做法？
红烧风干鱼做法？
1.首先我们把泡好的鲤鱼干切豆腐块。
2.把葱切成断，姜切片，青椒切块干辣椒切丝，萝卜切豆腐块（放蒜的直接拍扁和葱蒜一块下锅就行了）。
3.热锅放依次放入八角-葱-姜-干干辣椒丝爆香后，放入切好的鱼块翻炒2-3分钟。
4.放生抽一勺，料酒2勺，醋半勺，冰糖3粒，盐适量炒匀。
5.放小半碗水烧开放入青椒，大火收汁，待锅内的汤汁快干的时候，放入鸡精，就可以关火出锅了。
红烧黄腊鱼正宗做法？
1.黄腊鱼用温水泡软，然后刷洗干净，切块
2.姜切片，蒜头稍微拍散即可，葱切段，我一般都喜欢将葱白那段另外切出来。
3.事先调好红烧用的芡汁：水适量，白糖，淀粉，生抽，料酒，喜欢的可以放点鸡精，放多少其实根据个人口味而定哦。
4.锅底放适量花生油，爆香姜葱蒜，大家可以看到我刚才切出来的葱白那段，一般用来爆香的。
5.稍微爆香姜葱蒜，别太久，蒜焦了会有苦味。放黄腊鱼，中火慢慢煎香
6.煎到两面稍微金黄即可，然后将芡汁倒进，淹过鱼肉，翻炒一下，盖盖子，开中火焖上十分钟左右，以便鱼肉更入味。我没有放盐，因为腊鱼本来就很够味了。开盖翻炒到汁差不多收了，放剩下的葱段翻炒到汁差不多干即可起锅。
7.我喜欢留一点汁~~~
8.黄腊鱼真的很下饭，就是有点咸，就是不放盐味道也很足。
红烧黄腊鱼正宗做法？
步骤1
腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块。姜蒜切片
步骤2
锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份
步骤3
锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香
步骤4
倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右
步骤5
下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅
红烧黄腊鱼正宗做法？
腊鱼用温水泡软，然后刷洗干净，切块
姜切片，蒜头稍微拍散即可，葱切段，我一般都喜欢将葱白那段另外切出来。
事先调好红烧用的芡汁：水适量，白糖，淀粉，生抽，料酒，喜欢的可以放点鸡精，放多少其实根据个人口味而定哦。
锅底放适量花生油，爆香姜葱蒜，大家可以看到我刚才切出来的葱白那段，一般用来爆香的。
稍微爆香姜葱蒜，别太久，蒜焦了会有苦味。放腊鱼，中火慢慢煎香
煎到两面稍微金黄即可，然后将芡汁倒进，淹过鱼肉，翻炒一下，盖盖子，开中火焖上十分钟左右，以便鱼肉更入味。我没有放盐，因为腊鱼本来就很够味了。开盖翻炒到汁差不多收了，放剩下的葱段翻炒到汁差不多干即可起锅。