红烧鳕鱼的正确方法
红烧鳕鱼块家常做法？
红烧鳕鱼块家常做法？
1.准备2片鳕鱼解冻，洗净沥干备用。
2.准备好胡椒粉、两片八角、一小块肉桂、干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生酱油和盐。
3.将鳕鱼熊冷冻室提前2小时左右取出，放入室温环境中使其自然解冻，不要将其放入水中解冻，尤其是开水。
4.鳕鱼解冻后用水冲洗干净，去掉鱼鳞，将鳕鱼片沥干，用厨房纸巾吸干表面的水分。
5.准备一个干净的碗，将干淀粉放入碗中，加入清水，搅拌均匀，使其变成非常稠的水淀粉。然后把鳕鱼片放进碗里，用一层水淀粉包裹两边。
6.启动锅，将油倒入锅中，用大火加热，待油80%热时，加入用水淀粉包裹的鳕鱼片，两边煎至鱼变色，加入八角和胡椒粉，炒香，然后倒入料酒。
7.倒入红烧酱油，然后加入沸水。沸水不应超过鱼的表面。搅拌均匀，用大火煮沸。调整成中火后，盖上盖子，继续煮7分钟。最后，打开盖子，撒一些盐调味，把火调大，等汤浓了再端盘子。
红烧鳕鱼王刚？
用料
鳕鱼 2条
葱段姜片蒜片 适量
小树椒 5根
蒜苗 4根
面粉 50克
食用油 100克
酱油 10克
耗油1 20克
八角 2个
十三香 5克
盐 适量
香叶 2片
桂皮 1小块
冰糖 2块
醋 适量提味
料酒 20克去腥
鸡精味精 适量
做法步骤
1、将清洗干净的鳕鱼切成段，放入盆中，撒上盐，葱姜蒜片，倒入适量料酒，腌制一小时，备用。
2.将一层干面粉包在切好的鱼段上，将油放入锅中加热，将切好的鳕鱼段放入锅中煎至表面呈金黄色，取出备用
3、准备好的葱、姜、蒜，切成片，切碎，备用。
4.将油放入锅中加热。将葱、姜、蒜、小树椒、八角、十三香、酱油、冰糖、醋、料酒、香叶、桂皮、鸡精、盐依次放入锅中，然后加水
5.将所需的调料放入锅中后，将炸好的鳕鱼段放入锅中，用大火煮两分钟
6.将准备好的蒜苗切成丁备用
7.炖鳕鱼加入味精，撒上切好的蒜苗。