青豆虾仁怎么炒
青豆可以和虾仁一起炒吗？
青豆可以和虾仁一起炒吗？
1可以
.首先，我们准备200克鲜虾放入盆中，加入少许盐，捏一会儿，将虾放入底部，打半个蛋清，继续抓均匀，让蛋清均匀地包裹在虾上，增加嫩滑的味道，然后加入少许淀粉，拌匀，锁住虾中的水分。
准备一个小碗，加2克盐，1克味精，一点白糖提鲜，再倒一点水淀粉摇匀，另外准备200克青豆。
2.让我们把配料煮开，在锅里烧开水。水煮沸后，加入青豆，倒入少许植物油，锁住里面的营养，煮约1分钟。青豆破碎后，加入虾，继续煮20秒。虾变红后，倒出，用清水冲洗。水控制备用。虾不能煮很长时间，新鲜的味道很容易失去，而且不够嫩。
3.在锅中加入适量的葱油。当油温达到50%时，控制水分的虾和青豆，与刚准备好的酱汁一起倒入锅中，翻炒。食材入味后，可以放在盘子上。
技术要点：
1.虾仁提前上浆，吃起来更嫩滑。
2.不要将虾仁煮沸超过20秒，以免失去嫩滑的口感。
青豆炒虾仁正宗做法？
青豆炒虾仁正宗做法
主料
虾仁200克
辅料
青豆150克
胡萝卜一根
配料
植物油适量
精盐适量
大葱适量
生姜适量
青豆虾仁的做法步骤
1.用刀将虾仁从背部切开。
2.去掉虾泥线。
3.将虾仁放入干净的小碗中，倒入少许料酒，撒上少许精盐腌制10分钟。
4.青豆洗净，胡萝卜切小丁。
5.将胡萝卜丁、青豆放入沸水中焯水后捞出备用。
6.将植物油倒入锅中，油热后倒入虾仁中，直至虾仁卷起，然后捞出控油。
7.另起油锅，放入葱花、姜末炒香。
8.将胡萝卜丁和青豆倒入焯水中。
9.大火翻炒均匀后撒上少许精盐，翻炒均匀。
10.将虾仁倒入翻炒至熟。
青豆炒虾仁正宗做法？
虾仁
1
青豆
1
盐
1
大蒜
1
辣椒
1
料酒
1
姜
1
植物油
新鲜的河虾做虾仁。
用新鲜的河虾味道更鲜美。新鲜的河虾用牙签去掉虾线，然后在冰箱里冷冻20分钟左右，壳和肉就会分开。然后去掉头，去掉尾巴，剥掉虾。
二、虾仁用料酒腌制10分钟左右，青豆去除
三、油锅烧红，加入姜、蒜、辣椒炒香，加入青豆炒至6分钟
4.加入虾仁翻炒，加入少许盐，虾仁青豆的香味就做好了。