虾皮的营养价值介绍
虾皮的营养价值是什么？
虾皮的营养价值是什么？
虾皮的营养价值是什么？
虾皮含钙丰富，最主要的营养价值是用来补钙，可以预防老年人骨质疏松。另外虾皮还含有蛋白质、矿物质和虾青素等多种营养物质及有效成分，对高血压、高血脂有一定的预防和保护作用。
虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序，加工而成的一种食物。含有丰富的蛋白质、矿物质、虾青素等等，尤其是钙的含量最丰富，有“钙库”的美称。常吃虾皮的营养价值如下：
1.虾皮含钙丰富，可以有效地补充人体所缺的钙，有助于促进儿童生长发育，维持骨骼和牙齿坚固，尤其老年人尤其应该多吃，可以预防骨质疏松等症。
2.虾皮还含有丰富的矿物质，如所含的镁能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定帮助。
3.虾皮中含有较为丰富的虾青素，虾青素具有较强的抗氧化性，经常食用有益于身体健康。
4.中医认为，虾皮味甘、平，具有补益中气、滋补肝肾之功效。
本内容由北京中医药大学东方医院 内分泌代谢病科 副主任医师 易文明审核
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虾皮怎么样？
虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
铁、钙、磷的含量也很丰富。
虾皮含铁吗？
虾皮含有铁元素，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等，虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克
虾皮含铁吗？
含铁量最高的食物第一类的就是动物的全血，比如像鸭血，经过测算每100g鸭血当中，含有的铁元素大概是30.5mg。
第二类含铁量高的食物是动物的肝脏，比如有数值经过测算，每100g的猪肝当中含有的铁元素是22.6mg。 第三位含铁量最高的是一些海产品，比如每100g的虾皮当中含有的铁元素是11.0mg。