油饼家常简单的方法
油饼平时如何做？
油饼平时如何做？
您好！我就是萌萌哒妈！非常高兴回应你的问题，做油饼，第一步是醒面，醒面水需沸水，把空气扬一下就可以了，放一些花椒粉，放花椒粉热水烫一下，用花椒粉水醒面炸的油饼特别香，面里放白砂糖少量，打3个生鸡蛋，面不可以和的偏硬，放进老面酵子，面需要提前一天晚上发，第二天早上炸油饼，面发的就行。倘若用酵母粉醒面，前边都一样。面与之后略微凉一下再倒入酵母粉，酵母粉温开水融化，酵母粉的面一般两小时就起来了，面发好再放小苏打粉，放动物油，并没有动物油的放菜油面(便是油位，)把油烧热烫一下面，把这都揉到面里，揉匀之后开始榨油饼就行了。
酵母粉的面不可以揉好立即炸油饼，要将油饼擀好后盖板上保鲜袋二次发酵之后再炸。看一下，这个是我炸的油饼，我就是萌萌哒妈，希望能帮到你。
油饼平时如何做？
油饼平时如何做？
油饼和炸油条一样都是北方地区别人餐桌上的一种家常面点特色美食，加上一碗豆浆，就是一种美味的早餐。原材料通常是中筋粉，酵母跟水混和自然发酵，制成环形面饼炸制至而成。做法简单，一学就会。
前言油饼平时如何做？
望着窗外雨不停的下起，一股故时的渗入生命的香味扑面而来萦绕在心里，如潮的心绪便回到儿时，与我而言，那时候在下雨天，能吃到母亲的烫面油饼就是一种最幸福的享受。每每雨天妈妈不出门种地，便会在家里给大家姊妹好多个做酥金子亮、香喷喷的油饼。那是我儿时的心头好。
那类香喷喷的味儿几十年来收藏在心里无可代替。下面就说说油饼平时如何做和制作技巧？
油饼一般是用小麦面粉、酵母、水搅拌均匀，搓成一个较软的面团开展醒面，醒面好一点的的面团无需太多排气管，揉成才条揪成大小一致的小剂子，擀成环形面饼，锅里下油，温度7成左右两面炸制金黄就可以出锅了。
我们常说“硬面馍馍，软面饼”，因此油饼需要美味，就需要膨松绵软。怎么才能膨松绵软？
基本，最先我们自己的油饼是醒面制作而成的，面的前提发醇是离不了小麦面粉、酵母、水，拥有基本面团就得看怎样才能把面团醒面至其实做油饼的最好的状态。
温度，酵母菌的发酵是离不了温度的，由于酵母菌在一定的温度里才能够很好地发醇。酵母菌最喜爱的温度是20度—30度中间，拥有之上每一个发酵条件，面需要软就跟水有关，需要膨松就跟酵母温度有关，水是多少立即中间危害面团的柔软性。
占比，面团发醇有了这个的前提与环境，那我们就来讲讲它占比。一斤面粉5克酵母，6两水，这也是软面饼的黄金分割比例。大家在揉面的时候一定要渐渐地倒进水，先倒进百分之六十上下，在倒进百分之三十，最终添加百分之十。这样有助于对于面团最终薄厚水平的操纵。
以上就是关于如何做油饼与制作油饼的一些关键环节，理解了这些方法是我们做油饼前提条件。
实际操作
下面就来介绍一下油饼的操作流程，那只是制做油饼揉面的一种方法，仅作大伙儿参照。
～～油饼特性～～：外酥里软，油而不腻。
一、提前准备食物
中筋粉500克、温开水300克、酵母5克、糖3克、蛋1个、植物油20克，盐4克。
二、制作流程
1、把500克中筋粉，3克多糖，4克多盐一起放进容器里拌匀。
2、随后用300克多温开水把5克酵母融化，放进生鸡蛋拌匀，再慢慢倒进小麦面粉中拿筷子拌和成絮状物，添加20克多植物油，随后着手搓成一个平滑的面团。醒面40min—60分钟就可以。（揉面的水的温度30度以上，生鸡蛋也可以不用放）
3、醒面好一点的面团开展略微排气管和面，在将面团搓成才条，揪成尺寸适度50克一个的剂子，挤扁擀成3mm后饼，在使用刀在面饼上划两条小油饼胚就完成了。然后醒10分钟左右开展炸制。（油饼不用塑型，因此轻轻地排气管，不用揉至面团光洁，在开展二次醒发就能直接炸制，如果你想要蓬松度更好些就稍微醒面10分钟就可以）。
4、锅里倒进宽油，温度160—170度入锅炸至，温度不能过于高非常容易表层烧焦。一面炸至金黄凸起，翻另一面炸制。炸好了小油饼双面金黄色圆鼓鼓，这时候捞起来控油补水略微晾凉就可以开吃完。
技术总结
油饼面团是软面团，放水时一定要渐渐地添加，最终根据自身小麦面粉的吃水量再倒入最后百分之十。要不然面团过软不太好和面太粘手。
用30多度温开水把酵母融化然后再进行揉面，不必直接将酵母放进小麦面粉中揉面，有时候酵母化不动，面团就留有酵母颗粒物，危害面团外型和发醇。
炸油饼时温度一定要控制住，温度在160—170度，这样不容易造成油饼炸糊，外熟里生。油饼仆人锅后一面澎涨快速翻过来炸制另一面，双面都金黄色膨松就能起锅。
最后总结
油饼美味又美味，想要将油饼做出来的外酥里软，油而不腻，和面发酵，食物占比一定要掌握，那样我们自己的饼才能膨松绵软。同样在炸制时一定要操纵温度。把握这些方法油饼平时这样做一定会特别好吃。
我就是特色美食轻舞，用特色美食传递爱，让爱洒满人间。喜欢美食就欢迎关注我啊！每日我会做不同类型的特色美食和大家一起共享，热烈欢迎评价、关注点赞、分享、最终，感谢阅读。