尖椒变蛋的家常做法
青椒皮蛋的做法四川王刚？
青椒皮蛋的做法四川王刚？
工具/原料
皮蛋 (5个)
青椒 (7个)
姜蒜 适量
白芝麻 适量
小米椒 适量
香油 适量
红油 适量
方法/步骤
1:皮蛋剥壳切成4等份。
2:青椒煎出虎皮。
3:不烫手后撕成细条放到皮蛋上。
4:适量蒜泥。
5:加入小米椒。
6:生抽。
7:盐
8:花椒粉。
9:陈醋。
10:香油。
11:鸡精。
12:红油。
13:搅拌均匀后淋入皮蛋碗。
14:最后撒上熟芝麻即可。
青椒皮蛋的做法四川王刚？
步骤 1
准备几个黄心皮蛋 ，敲掉表皮的石灰之后再剥掉蛋壳备用。
步骤 2
皮蛋可以放入清水中剥离， 这样可以防止(将)皮蛋剥烂 ，蛋壳剥完之后再清洗干净备用。
步骤 3
然后将皮蛋一切为四， 皮蛋也可以多切几块， 这样摆盘份量显得更多。
步骤 4
皮蛋切好之后下一步准备摆盘， 首先我们准备圆盘1个， 然后将切好的皮蛋蛋黄朝下均匀地摆入盘中。
步骤 5
皮蛋摆好之后下一步开始准备辅料 ，准备几个小米辣和二荆条穿入竹签备用， 竹签必须事先泡水， 否则竹签很容易烧断。
步骤 6
下一步开始准备调汁， 准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用 ，准备几根小葱头切碎备用。
步骤 7
碗中加入食用盐小半勺， 再加入和食用盐等量的白糖 ，加入香醋3克 ，加入生抽酱油10克， 加入少许的香油 ，然后搅拌均匀。
步骤 8
拌匀之后再加入适量的香辣红油。
步骤 9
准备烧辣椒 ，将穿好的辣椒用明火烧至干香有气泡即可 。
步骤 10
将烧好的辣椒撕成小条备用， 辣椒皮可以不用去除 ，这样成菜更具椒香味。
步骤 11
将撕好的辣椒放入盘中。
步骤 12
最后再淋上调好的料汁即可上菜。