红烧茄子简易做法
清炖茄子的家常做法简单好吃？
清炖茄子的家常做法简单好吃？
用材：茄子3根、肉沫100克、蒜头5瓣
步骤1
茄子切条后放进锅里煮熟，盛出来放凉预留。
步骤2
将蒜头拍扁削皮后剁碎蒜末，尖椒和小香葱均切条预留。
步骤3
将油倒入锅里烧开，放进肉沫爆锅，之后在炒好的肉沫中拌入豆瓣酱和白胡椒粉，再倒入蒸好的茄子段一起翻炒。
步骤4
茄子段进味然后放入蒜末、尖椒段和老抽王出锅，最终上洒小香葱和芹菜段就可以。
-清炖茄子的处理方式？
主要材料2人份
茄子2条
辅材
柿椒1个 番茄1个 蒜4瓣 食用盐适量 白砂糖适量 食用油适量
步骤1
茄子清洗切滚刀块后均匀上洒些盐腌渍10-20min
步骤2
辣椒和番茄清理干净后切片
步骤3
蒜头多个一部分切成片，一部分切碎
步骤4
将腌好的茄子用劲攥一下水份，这样才能让茄子少吃油
步骤5
炒菜锅热再放适量的食用油，然后放大蒜瓣进行爆香
步骤6
嗅到蒜香然后放入攥干水分茄子，文火翻炒至茄子掉色、变松
步骤7
放辣椒和番茄，加一勺白糖和适量的盐调味品，走红翻炒匀称，半途可以少加一点开水翻炒番茄变松发生鲜红色料汁
步骤8
出锅前上洒切成小块的蒜末就可以
-清炖茄子的处理方式？
步骤1
提前准备所需资料，将茄子用盐手洗整洁，随后切成丁块，而小米椒和蒜头剁碎就可以；配制料汁，不分先后顺序的倒入2勺生抽酱油、1勺耗油、小勺老抽王、小勺白砂糖，随后倒入小半碗冷水拌匀，再倒入小小勺木薯淀粉，再度拌匀就可以
步骤2
往茄子里少量多餐倒入木薯淀粉，使茄子上裹上一层很薄的木薯淀粉就可以
步骤3
热锅热油，倒入茄子丁，剩余油不用太多，平常做菜的重量就可以
步骤4
中走红不断小火煎，一面掉色后搅拌再次煎另一面，煎的过程当中留意摇晃炒锅使之遇热匀称
步骤5
直到小火煎茄子丁金黄色，并外皮微煎就可以
步骤6
随后倒入辣椒碎和蒜末，再次煸炒香
步骤7
随后匀称倒入事前配制好一点的料汁，烧沸，中火炒糖色
步骤8
煮到料汁类似被收干时，倒入小香葱碎，翻拌匀就可以出锅了