西式面点有哪些品种
西式面点有什么？
西式面点有什么？
西式面点有主要有六大类
主要分面包类、小甜点、生日蛋糕、酥皮类、派、比萨等。
1、面包类：全麦吐司、法棍面包、面包、甜面包、潘拿托尼
2、蛋糕类：芝士蛋糕、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、鲜奶油奶酪生日蛋糕、玛芬生日蛋糕
3、小甜点：法式马卡龙、甜甜圈、泡芙
4、酥皮小点心：蛋黄酥、牛角包、酥皮馅儿饼
5、派：水果派、鸡脯肉派、牧人派
6、比萨
现列举6款欧式面点的做法
甜甜圈
甜甜圈是一种用煎炸或烘烤的膨松面糊的甜品，一般是圆形圈状。不同种类应用不一样的点缀和调味品。一般用糖、巧克力酱或枫糖浆等上光油。最常见的就是环状与有内陷的甜甜圈，内陷中赋予了苹果酱、鲜奶油、蛋奶冻或其它清甜味馅。也是有直接把一小块面糊制成甜甜圈状，先往开水中煮开，然后煎炸，随后包囊上糖衣，上洒细砂糖、朱古力、肉桂粉、水果粉或水果粒。甜甜圈的形态有环、球、偏平球、歪曲和其它样子。不仅有旧式蛋糕的做法，还有用酵母发酵型或者用发酵粉制作出来的甜甜圈。
玛芬生日蛋糕（Muffin)
玛芬蛋糕是由小麦面粉、生鸡蛋、牛乳、酵母粉，盐和糖等基础原材料，加入果干、水果、朱古力、干果等食材做成的形态类似小型杯子蛋糕。
食物：2杯小麦面粉、3茶匙酵母粉、½茶匙盐、¾杯白砂糖、1个鸡蛋、1杯奶、¼杯食用油
作法：
1、将烤箱预热至205°C。
2、将小麦面粉、酵母粉、盐和糖放在一个碗里拌匀。在一个小盘子或2杯烧杯中，用插子打鸡蛋。拌和牛奶和油。把所有小麦面粉倒进磨具纸杯中。
3、不同类型的玛芬蛋糕的原材料不一样，例如：
草莓玛芬：进入1杯新鲜蓝莓。
蓝莓干玛芬：进入1杯剁碎的蓝莓干。
枣松玛芬：进入1杯剁碎的枣。
香蕉苹果核桃仁玛芬：进入1杯剁碎的火龙果和一杯核桃仁。
奶酪玛芬：放进1杯打碾碎的奶酪。
4、205°C烤25min，直至金黄。
派
派是一种无需彻底覆盖张口糕点，一般是用千层酥皮或油酥面做底材，包馅一般是众多水果。还有用紫薯泥和肉做出来的如：牧人派。
食物：¾杯白砂糖、3汤勺玉米粉、¼茶匙盐、½茶匙肉桂粉、4杯水果、1个9英尺酥皮饼坯、1汤勺无盐黄油。
作法：
1、把所有食物搅拌均匀。
2、小烤箱190°C。
3、将糖、玉米粉、盐、肉桂粉等食材撒到新鲜水果上。
4、准备一个酥皮盘，将新鲜水果混合物质倒进酥皮盘里，浇上无盐黄油，另提前准备1/2-3/4英尺宽酥皮条，并制成方格顶。将边沿翻卷。
5、烤约50min，直至机壳变为金黄。
蔓越梅黄油饼干
原材料：小麦面粉、无盐黄油、蔓越梅、糖、生鸡蛋
方式：变软的无盐黄油和小麦面粉充足混和，再倒入生鸡蛋，揉成团，放冰箱冷藏后，取下切成片，180度烤20到25min。
地瓜面包
原材料：小麦面粉、地瓜、速发发酵粉、糖、白芝麻
方式：红薯煮熟添加小麦面粉、发酵粉，自然发酵成面粘稠，倒进烤玛芬蛋糕的磨具中，上洒黑芝麻粉，180度烤30到40min。
比萨
披萨面团（2个10-12英尺的披萨量）：
355mL温热水、5克茶匙活性干酵母、490克小麦面粉、2勺初榨橄榄油、2茶匙盐、1茶匙糖
番茄沙司制做: 3瓣蒜头剁碎，2汤勺（30mL）食用橄榄油、800mL剁碎的樱桃西红柿、1汤勺干罗勒、1汤勺牛至干、盐和胡椒。锅加温倒进油，将蒜蓉炒香。添加西红柿以及各种调料百里香，小火慢炖约20min。
做披萨的奶酪一般有：硬质的马苏里拉奶酪、新鲜软马苏里拉奶酪、方提纳奶酪、帕玛森奶油芝士、羊奶酪碎等。
常见包馅：菌类（假如是生得话切成片，不然先炒）、五颜六色青椒、小南瓜、新鲜的罗勒叶、嫩芝麻菜、香蒜、圆葱或太妃糖圆葱、西班牙腊肠、火腿片、熏肉等。
做披萨：面糊擀成饼形后，涂上一层番茄沙司，再撒上三分之一的奶酪丝，铺平包馅，再撒上三分之一的奶酪丝。
烘烤：小烤箱200度，将备好比萨入电烤箱中低层，200度以上，上下火15min，取下后，将剩下的三分之一奶酪丝铺平， 再倒入入烤箱烤5min，直至奶酪丝溶化就可以。
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