剁椒鱼头主要吃什么
剁椒鱼头吃啥？
剁椒鱼头能直接使用辣椒吗？
调料: 花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两一茶匙，鸡精一咖啡匙，水豆豉一一茶匙，小香葱三棵，生姜一小块，蒜大半个，盐适量
实际操作: 1、将鱼头清洗吹成两截，鱼头背相接，泡尖椒切碎，葱剁碎，生姜切碎，蒜大半个剁粉末。
2、再将鱼头放到盘子里，随后涂上油。
3、在鱼头上上洒剁椒、生姜沫、盐、水豆豉、料酒。
4、锅里放水烧沸后，将鱼头连碗一同放进锅里煮熟（约需10min）。
5、将蒜茸和葱碎盖在鱼头上，再蒸一分钟（纯正做法就是出锅之后才放葱碎，我是为了可以把葱的香气蒸进鱼头里才先摆的）。
6、从锅里取下碗后，然后将炒菜锅置火上加点油烧沸十成热，铲起淋在鱼头上既成。
剁椒鱼头能直接使用辣椒吗？
剁椒鱼头是也可以用辣椒的，由于剁椒鱼头他关键吃的是一个腊肉，那么你直接使用辣椒得话，做出来剁椒鱼头，他也是能有一个较为辛辣的一个口感的，并且用以辣椒得话，它会有一个较为新鲜这一口味，生产出来的鱼头他就会比较的美味。
剁椒鱼头能直接使用辣椒吗？
完全可以，
详细如下，1，先将红辣椒清洗，控干水分，随后用刀割成小丁这么大，放进盐，纯粮酒，鸡精，鸡精，费油，伴匀，放进容器中 ，保鲜膜密封性好。2，锅容易上火，倒进油，并把农村剁辣椒{控掉水}，蒜蓉辣酱，桂林市辣椒酱，小米辣，泡姜，葱，放进锅中爆锅，期内放进鱼露。鸡精。随后倒进盆中，每一次使用的时候将比例是 1比2。淋在鱼头上。鱼头下边垫入姜蒜，料酒。入笼中 蒸15分钟即可
剁椒鱼头一般用什么鱼？
作法一 最先一定要选择好的花鲢鱼头，听闻一个叫鳙鱼的鱼头更强。买的时候可以抠一下鱼眼，有反应较为新鲜的。回家将鱼头劈成两半，加盐急腌，大约20-30min。以后浇少量米酒，上洒生姜粉（并没有就拿新鲜生姜末），白胡椒粉（一定想要的），少量糖和鸡精。再倒上李锦记的海鲜酱油（生抽）第三步，提前准备锅中，将葱段和着鲜剁椒一起入锅，将油炒红就可以。此刻一定香气满满啊。最终，将锅里的剁椒均匀撒到鱼头上，在炒锅里走红30分钟就做成了，不适合蒸时间久，鱼类会老。 作法二 原材料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南省特别制作剁椒适当、鸡精3克、辣椒油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克作法： 1. 将鱼头清洗，去鳃，去鳞，从鱼唇正中间一劈为二 2. 将盐、鸡精匀称涂拌在鱼头上，腌渍5分钟将剁椒涂在鱼头上。在盆底放2-3片姜片和白萝卜片，将鱼头放上边，再去鱼身上搁切成小块的姜片适当 3. 隔水蒸15min，起锅后，将葱段撒到鱼头上，浇熟油，然后放锅中蒸2-3min，就可以吃了。作法三 我也吃过别的鱼头做出来的剁椒鱼头，都不及雅片鱼头做出来的美味，重点在于雅片鱼是淡水鱼，口感非常细嫩，并没有河鱼的土腥气。雅片鱼头在超市里称好，服务生就帮忙清洗干净并撒好一点盐的，他人洗我放心不下，回家了还是自己细心洗了一遍，随后鱼头内外都涂上一点盐与鸡精，盐与鸡精不要太多了，适当就行。放在盘子里，浇上一点料酒，放入姜片，将两个小小红辣椒切碎撒到鱼头上，并铺平一层“红嗨翻天”（我用了1/3瓶的红嗨翻天），便开始上锅了，煮熟后，把烧开的食用油淋在上边，就可以上菜，味儿其美味非常