七彩山鸡做法
七彩山鸡能做什么美味？
七彩山鸡能做什么美味？
做法：
食谱用料：原料/调料：山鸡 1只(约2斤) 1/2杯、姜丝 1/2杯，少许胡椒粉， 4大匙
调味料A：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片
调味料B：太白粉 1/2大匙、水 1大匙
制作方法：
(1)首先将野鸡清洗干净，擦干水分，在鸡体内外均匀涂抹调味料A，腌制2小时。然后把鸡放在蒸锅里，用大火蒸20~25分钟。
(2)鸡煮熟后，取出切块排盘，然后将葱丝、姜丝撒在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。
(3)在油锅中加热4汤匙油，倒在洋葱和生姜上。取1/2杯蒸鸡肉剩余的汤汁，用调料B加厚，将酱汁倒在鸡肉上，变成美味的洋葱油鸡。
七彩山鸡怎么煮？
炖七彩山鸡汤是最简单、最保留原汁原味的做法之一。
1、将杀好的七彩山鸡剁成块，将山鸡、姜片飞水，
2、热锅下油，当油烧开后，离火一会儿，待油温在二三成时，再将葱、姜、蒜等料头倒入油锅中，用温热的火锅，
3、加水，将水和野鸡块倒入砂锅大火中，转小火慢炖。(* 中间不要加水，否则会打折)
4.出锅时可以根据个人口味加盐，而汤面上飘着的淡淡的油花，基本都是爆锅时的油花(山鸡脂肪含量很少，不到1\\%）。
炖好的野鸡汤色泽清澈，香气扑鼻，
喝上一口，味道鲜香浓郁，没有调料的味道，完全是野鸡的原味，会让你产生回归自然的感觉。
七彩山鸡怎么做好吃？
1.葱油山鸡 原料/调料:山鸡1只(约2斤)，1/2杯葱丝，1/2杯姜丝，少许胡椒粉，4汤匙油 调味料A：1汤匙盐，2汤匙米酒，少许味精，5片葱，5片姜片 调味料B：太白粉1/2汤匙，水1汤匙 制作方法： (1)先将野鸡处理干净，擦干水分，将调味料A均匀涂抹于鸡体内外，放置腌制2小时。
然后将鸡身朝上放入蒸锅中，用大火蒸20~25分钟。(2)鸡煮熟后，取出切块排盘，然后将葱丝、姜丝撒在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。(3)起油锅将4汤匙油加热，淋在葱姜上。取1/2杯蒸鸡剩余的汤汁，用调味料B炒，将酱汁倒在鸡肉上，变成香喷喷的葱油鸡。2.煲山鸡 将杀好的野鸡骨头分开打碎，放入瓷盆中，加入2-3公斤清水，加入15克巴戟、15克枸杞、2克当归、少许盐。煮1-2小时后，将分离出来的野鸡肉切成薄片，与少许盐和淀粉混合，用大火煮10-20分钟。3.火锅山鸡 制作方法:杀好野鸡后，将骨头分开打碎，放入火锅中，加入适量肉片、冬笋和少许盐，加入3公斤温水或开水煮1.5-2小时。再将分离出来的野鸡肉切成薄片，拌上少许盐、淀粉拌匀，每次少量放入锅中煮10分钟，即可食用。特点：肉质特别细嫩，口感极佳。4.煮山鸡 用料:山鸡300克，胡椒水10克，沼气酒10克，白糖75克，鲜汤400克，熟猪油500克，酱油5克，精盐1克，味精1.5克，葱10克，生姜10克。制法： (1)山鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块。(2)炒锅烧干净，倒入漏勺沥油:炒锅加热20克，放入洋葱和姜片(拍松)，炒出香味，放入炒好的鸡块，加入鲜汤、酱油、沼气酒、胡椒水、糖和精盐，用小火煨至熟肉。特点：色泽红亮，肉烂块均匀，甜咸鲜香。5.清炖山鸡 制作方法:将杀好的野鸡切成小块，放入瓷盆中，加入2-3公斤清水，放入少许竹笋，炖10%.5-2小时，即可食用。注意： 1、不能添加其他配料； 2、水量一定要保证，要浸没山鸡，否则，肉煮不嫩。特点：肉质细嫩，香甜可口，鲜美无比。