清炒虾仁的传统做法
清炒虾仁的做法是什么？
清炒虾仁的做法是什么？
清炒虾仁的做法之一：
原料：
大海虾仁，390克，冬笋，14克，冬菇，14克，葱汁，14克，姜汁，14克，食碱，15克，2克，味精，3克，鸡蛋清，1克，14克，香菜叶，19克，花生油，900克，约45克。
制法：
取一个大碗，放入食用碱，用温水调至碱溶液。将虾放入碱性水中浸泡30分钟，取出，然后用清水浸泡。每30分钟换一次水。换水两次后，基本去除碱基本去除时，沥干水分，用蛋清、湿淀粉、精盐、葱汁和姜汁准备使用。冬笋和冬菇切成白果块。
2.炒锅上火，放入花生油，待油温达到40%时，将虾放入油中，切断生命后取出沥干的油。炒锅上火，加油加热，加入葱姜汁和配料，一起炒几次，加入精盐和味精调味，用湿淀粉勾住琉璃，倒入芝麻油，从锅里出来放在盘子里。上桌时，在虾的两边点缀香菜叶。
风味特点：
虾仁晶莹剔透，口感鲜脆。
清炒虾仁的做法是什么？
炒虾是家家户户都会做的一道菜。虾饱满、光滑、嫩滑、清淡、芳香，色、香、味俱全。它非常美味。炒虾的做法也很简单。选择新鲜虾也很重要。应掌握油炸热。我的孩子们非常喜欢虾。
虾也是我们生活中经常吃的东西。它味道鲜美，鲜嫩可口，营养丰富。尤其是孩子们喜欢吃虾。虾的制作方法有很多种，如炒虾、辣虾、蒸虾、炒虾等。最常见的方法是炒虾。我经常在家做，孩子们非常喜欢，让我们分享一下炒虾的做法。
一、清炒虾仁做法一
1.准备配料：虾、姜、蒜、黄瓜、红椒、白糖、盐、姜汁、淀粉
2.去掉虾头，去掉壳，去掉虾线，清洗干净，沥干水分，用刀片把虾背在背上，这样会更美味。将虾放入碗中，加入白糖、姜汁、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制。
3.锅锅里加水，放入水中煮虾，然后变色。时间长了会影响味道。把它拿出来备用。姜蒜洗净，大蒜切片，姜切丝，红椒洗净切小块，黄瓜洗净，去皮，从中间切下来，去掉里面的肉。
4.切成斜段，锅中加入油，加入大蒜和生姜，炒出香味，放入黄瓜和红椒，翻炒，放入虾，加入盐和鸡精，翻炒均匀，加入少许水淀粉，翻炒均匀。
二、清炒虾仁做法二
1.准备配料：虾、青豆、玉米粒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、水淀粉
2.将新鲜的虾去头、去壳、去虾线，清洗干净，用刀片备用，胡萝卜洗净切丁，葱、姜、蒜洗净，葱、葱、姜、蒜切片，青豆、玉米粒洗净备用。
3、锅中加入适量的水，水烧开后加入少许盐和油，放入青豆、玉米粒、胡萝卜丁，煮熟后捞出备用，锅中加入少许油。
4.加热油，放入葱、姜、蒜，炒出香味，放入虾仁，炒至变色，放入青豆、玉米粒、胡萝卜丁，加入盐、胡椒粉、酱油、蚝油，翻炒均匀，翻炒至入味，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
结论：炒虾准备好了。虾饱满、光滑、柔嫩，清淡可口，色、香、味俱全。有很多方法。你可以根据自己的喜好来做，用你最喜欢的蔬菜来炒。以上两种炒虾非常美味。你可以试试你喜欢的。
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