猫耳朵面的做法
猫儿朵面的做法？
猫耳朵汤面的做法？
主料 面粉200g，胡萝卜100g，黄瓜150g，土豆50g，西红柿50g。 辅料 花生油适量，盐适量，生抽2勺，香油适量，大蒜适量 。 步骤 1.准备好所需要的原材料。 2.将胡萝卜、土豆去皮和黄瓜切成大小一样的块状，西红柿也切成小块，大蒜切碎备用。 3.土豆和胡萝卜丁用开水焯至断生。 4.将焯过水的土豆胡萝卜丁过凉水沥干水分。 5.盛一碗温水放进去一点食盐，将盐融化开。 6.将水慢慢倒进面粉里揉成光滑的面团，放置一边用保鲜膜或湿布盖住饧二十分钟。 7.将饧好的面团取出来再次揉一下，按扁。 8.用擀面杖将面团擀开成一厘米厚的饼状。 9.面饼表面撒薄面，先竖着切成长条，在横着，最后成正方形小丁状。 10.将面丁一个个分开防粘。 11.将一块面丁放在寿司帘上面，用拇指摁住一块面丁，对角一边按一边向前推，猫耳朵面就做好了。 12.做好所有的猫耳朵面生坯。 13.锅里做水，水开后将猫耳朵面生坯倒进去煮熟。 14.煮熟后的猫耳面过凉水，并沥干水分。 15.炒锅里倒入花生油，油热后将蒜米倒进去爆香。 16.将土豆和胡萝卜丁倒进去翻炒一会。 17.把黄瓜丁倒进去翻炒。 18.将番茄丁倒进去继续旺火快炒。 19.加进去一勺食盐。 20.倒进去两勺生抽继续翻炒。 21.加一点点的清水将西红柿的汁水引出来。 22.把猫耳面倒进去翻炒几下，用中火炒会，汁水不多的时候用旺火收一下，使猫耳面入味。 23.最后淋几滴香油搅拌均匀。
猫耳朵汤面的做法？
主料:面粉200g， 番茄酱1个，
调料:食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量 ，芝麻油 适量
猫耳朵汤面的做法
1.将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。
2.擀成后面片。
3.用刀切成宽条。
4.将每个条搓成圆条。
5.切成丁。
6.将每个丁用拇指搓按一下。
7.就成猫耳形状。
8.全部搓成猫耳状。
9.西红柿去皮切片。
10.锅放少许油烧热，下葱末煸香，放西红柿翻炒。
11.加适量水烧开，下入猫耳面烧熟，加盐、胡椒粉调味，泼入蛋黄液。
12.加味精、淋香油出锅。