怎样炒油菜又嫩又好吃
炒小油菜怎么炒好吃？
炒小油菜怎么炒好吃？
主要材料1人份
油菜(小)3棵
辅材
盐5克
食用油20克味精3克蒜头4瓣
1.备好3棵中等水平大小的小油菜，除掉梗清理干净预留
2.精心准备的4瓣蒜头拍扁剁碎
3.小油菜的根处比较厚，建议使用切菜刀轻轻地把根处适度拍裂（那样炒时容易熟）
4.食用油下锅走红加温至8-9分热
5.放进小油菜翻炒一会儿
6.待小油菜快变软时放进大蒜沫再次走红翻炒
7.炒到9分熟，出锅前添加盐鸡精翻炒一下就可以（在锅中或是翠绿的）
8.摆盘、装盘就可以（即营养成分又美味）
炒小油菜怎么炒好吃？
原材料：
小油菜、葱、蒜、麻椒、食用油、盐、耗油。
流程：
1、小油菜择去老叶子和根处分为单叶子，自来水不断冲干净放在叶子间的细沙后控干水分预留。
2、葱、蒜剥掉表皮清理干净后各自切割成葱段、大蒜，花椒粒适当备齐。
3、凉锅加入适量食用油放进花椒粒炒出香味后盛出花椒粒，放进葱段、大蒜进行爆香。
4、倒进沥干水的这个小油菜大火迅速翻炒匀称。
5、炒到小油菜变松后加入适量盐与耗油。
6、再次翻炒匀称。
7、小油菜炒到断生后关着火点少量芝麻油调料就可以出锅了。
炒小油菜怎么炒好吃？
炒海小油菜
油菜，盐，鸡精，葱、姜、蒜(切完预留)，虾米皮。
1、锅中加点油，待油烧然后放入葱、姜、蒜炒香。
2、葱、姜、蒜炒香后，放进油菜、虾米皮，走红炒1min。
3、再放盐、鸡精就可以出锅了。
小技巧
1、炒油菜非常容易出汤，因此在清洁油菜的时候一定要注意，洗完之后一定要沥干水，把油菜晾干，这第一步至关重要。
2、油菜一旦炒的太过熟，色调发黄以后，营养元素便会外流。因此大家一定要记得用爆火来油爆，随后还记得快速地翻炒，那样实际效果是最佳的。
油菜怎么炒又嫩又绿？
油菜怎么炒又嫩又绿？炒油菜时，要迅速翻炒，炒的时长不宜过多，要不然叶子非常容易发黄，还很容易导致维他命外流。许多绿色蔬菜在绰水时，往水中放一点儿植物油，会使得叶子翠绿。例如焯西兰花，焯莴笋都可以用此方法，做出来蔬菜水果又绿又嫩，看着就有食欲，维他命还不流失，蔬菜水果宜炒不适合炖。