西湖牛肉羹的简单做法
家常菜素食西湖牛肉汤？
家常菜素食西湖牛肉汤？
西湖牛肉羹
主料2人份
牛肉300克
南豆腐1盒
辅料
真姬菇30克
鸡蛋清1个
香菜2棵
葱1棵
胡椒粉1克
食盐3克
香油3滴
淀粉3克
步骤1
准备好配料和配料，选择薄牛肉
步骤2
牛肉切成馅，越细越好。
步骤3
蘑菇切成小粒
步骤4
豆腐切小粒，大小要和蘑菇统一
步骤5
鸡蛋取出蛋清，用筷子打散。
步骤6
牛肉馅用冷水拌匀，不然烫的时候粘成一团也不好玩
步骤7
将水煮沸，放入牛肉中煮沸，然后取出备用
步骤8
水或鸡汤煮开。如果是鸡汤，味道一般不好。然后加入蘑菇和豆腐，煮牛肉松，煮开。
步骤9
煮一点，然后放盐，胡椒粉，准备加厚，加厚，喜欢喝光滑不放太多，然后轻轻倒入蛋清，慢慢搅拌絮凝，最后放香菜和洋葱，香菜可以放更多，然后点几滴芝麻油。
家常菜素食西湖牛肉汤？
牛肉切碎，蘑菇切碎，豆腐切碎，鸡蛋取蛋清。水烧开，蘑菇煮30秒，锅里烧油，倒入肉末炒至变色，倒入料酒去腥，倒入一大碗水，倒入豆腐，倒入蘑菇，放入盐、鸡精和白胡椒，搅拌均匀，煮沸一分钟，倒入淀粉，汤浓时，倒入蛋清，快速搅拌，放入芫荽粉，再次搅拌均匀。
老饭骨西湖牛肉汤做法？
食材明细
牛肉馅，鸡蛋，香菇，香菜，生姜。
1、准备食材。
2、鸡蛋取蛋黄，加一勺绍兴酒，盐少许，拌入牛肉馅。
3、炒锅烧热，放少许油，下姜片炒香。
4、取出姜片，放入香菇。
5、放入腌牛肉末翻炒。
6、炒至牛肉断生，加绍兴酒除腥。
7、加入冷水，煮沸，撇去浮沫。
8、放盐调味后，倒入水淀粉勾芡。
9、关中小火，倒入蛋清，搅出蛋花。
10、关火，放入香菜。
11、放入碗中，食用前撒上少许白胡椒粉。