简单自制辣椒油
自制油辣子做法？
自制辣椒油家常做法？
先准备所需的材料
主料:半碗粗辣椒面，半碗细辣椒面
辅料：香菜1片，生姜1片，大蒜2片
调料:适量白芝麻、盐、孜然粉、孜然粉
，适量的花椒，2个八角，1个桂皮，2个香叶，少许香醋，适量的油，1个香菇
其次步骤
1. 准备厚辣椒面。
2. 白芝麻、花椒粒、桂皮、八角、孜然粉和盐。
3. 香菜、香菇、大蒜、生姜香葱洗净备用。
4. 香菇切片，姜片。
5. 将粗细辣椒面、盐、芝麻、孜然粉放入一小碗中搅拌均匀。
6. 将适量的烧油冷却后，与辣椒面搅拌均匀，这样浇热油的时候就不会因为油温太好而被烧焦。
7. 搅拌均匀。
8. 将油倒入锅中，油温六成热，将香菜、香菇、大蒜、生姜、香葱等调料放入锅中。
9. 转小火将所有调料及辅料炸至变黄变焦。
10. 用漏勺捞出所有的调料和辅料，剩下的油。
11. 不要直接倒热油，关火30秒，分两次倒入碗中，用筷子快速搅拌(分几次倒入热油，味道更香，不易烧焦)。
12. 第二次全部倒入，油量最好不要比辣子多一点。
13. 油会冒泡，此时迅速滴几滴米醋，辣椒的香味立刻扑鼻而来。
14. 凉了，芝麻就会浮起来。
15. 一字香，两字过瘾。
温馨小提示
1、油烧到冒烟后关火，让油稍微冷却，再用来泼辣椒，否则温度过高很容易造成糊掉。
2、白芝麻生的就可以了，热油一浇就熟了。
自制辣椒油家常做法？
准备材料:300克干辣椒，白芝麻10克，菜籽油250克，八角2片，香叶3片，花椒1片，姜片4片，盐适量
制作步骤：
第一步：首先，用搅拌机将干辣椒打碎。小心不要把它打得太碎。把它打成有颗粒感的辣椒面。只有这样它才好吃。将准备好的辣椒面放入碗中备用，然后煮一锅油，加入八角、香叶、胡椒和姜片，用中火煎至香料变色，然后取出香料扔掉。
第二步:锅里的油在冒烟后关火。在这里，你需要记住，不同的油温制成的辣椒油有不同的效果，通常是100℃辣椒油的颜色是最红的，180摄氏度的辣椒油是最香的，如果你想要又红又香，就要注意下一步。
第三步:取一个较大的耐热容器，倒入三分之一的辣椒面，然后倒入一点盐和白芝麻，然后倒入三分之一的180℃热油，然后倒入三分之一的辣椒面和三分之一的热油。此时油温只有140左右℃，最后，把剩下的辣椒面、盐、芝麻和热油都倒进去，这时辣味已经被刺激出来，搅拌均匀，辣椒红油也就出来了。
按照以上三个步骤制作辣椒油，以确保辣椒油香辣，颜色鲜红。这不简单吗？喜欢辛辣食物的朋友可以一起学习。准备好的辣椒油，无论是面条还是火锅，都是完美的搭配，非常美味。