红烧鲅鱼块的做法和步骤
清炖鲅鱼鱼块的做法？
清炖鲅鱼鱼块的做法？
清炖鲅鱼鱼块的做法如下所示：
原材料：
鲅鱼1条、生抽酱油1勺、盐1勺、白胡椒粉小勺、姜片3片、小香葱3棵、小辣椒2个、麻椒皮适量、白糖1勺、料酒1勺、油3勺。
流程：
第1步、鲅鱼清洗姜蒜切段切成片，放盐，白胡椒粉，麻椒皮，米醋，料酒腌渍三小时。
第2步、炒菜锅烧开给油，把腌好的鲅鱼炸至两面金黄。
第3步、炸好的鲅鱼。
第4步、把炸好的鲅鱼放锅的一边，，另一半控油补水。把多余油舀出来。
第5步、留少量油，放一匙白糖。
第6步、待白糖溶化至鲜红色，把炸好的鲅鱼在融化的白糖里粘一下，随后加一大勺水，文火煮汤炒糖色。
第7步、炖好一点的鲅鱼。
第8步、待料汁快收干时，停战摆盘。把切成小块的青红椒丝放到鲅鱼上边，料汁浇在青红椒丝上边。喜欢吃辣的最好提前放到锅中和鱼一起炖
清炖鲅鱼鱼块的做法？
清炖鲅鱼是非常美味，十分传统，也十分广为流传广泛一种作法。把鱼实际上也就是我们常说的马鲛鱼，种类许多，常见的就是蓝点马鲛，黑背马鲛，中国太平洋马鲛。不管是哪一种，都可以做清炖鲅鱼，一般来说，较大的鱼可以切割成鱼块。简单煎过日后用生抽，生抽酱油，老抽调色条味。
清炖鲅鱼的最正宗作法？
食物清单
鲅鱼、葱、姜、八角、麻椒、料酒、糖、醋、耗油、生抽、盐。
1、鲅鱼2块。
2、将鲅鱼切成块，放进盆里，放盐、料酒、葱、姜腌20分钟左右。
3、锅里油烧热，放进鲅鱼炸至两面金黄。
4、炸好的鲅鱼。
5、葱切段，生姜切成片，八角一个。
6、锅里另加点油，放葱段、姜、八角煸炒。
7、倒进料汁（生抽、醋、糖、耗油、放水调为）。
8、放进鲅鱼。
9、放水，烧沸，用小火闷10min，料汁剩很少加适量盐盛出来摆盘就可以。
鲅鱼作法山东的清炖鲅鱼？
原材料：鲅鱼 (四条)，葱 适量，姜 适量
蒜 适量，八角 适量，桂丁 适量，良姜 适量，辣椒干 适量
方式/流程
1、蒜切成片，生姜切成片，葱切段预留。
2、提前准备鲅鱼，清洗干净，表层打花刀花。
3、凉锅耗油，油烧后把鲅鱼放进锅里。
4、鲅鱼煎至两面金黄，倒进备齐的葱、姜、蒜、八角、桂丁、良姜、辣椒干。
5、添加适量的料酒、老抽王、陈醋、白糖、十三香、盐，添加适量冷水，拌匀。
6、走红炖20min，清炖鲅鱼就完成了。