空心挂面简介
空心挂面真的空心吗？
哪里有空心挂面卖？怎么样？
不是空心挂面是手工制作，工艺复杂的发酵挂面。面条很年轻，很容易消化吸收，是孕妇、幼儿、老人和病人的恩物。掰开一个馒头，可以看到馒头上布满了大小的气孔。空心挂面也是用这种发酵的面团做成的。由于面条内部布满了气孔，切断的一面，正好会有一个洞，看上去就像一颗空心，由此称为空心挂面。事实上，它并不像吸管一样的面条，看似空心。
山东空心面条哪正宗？
手拉空心挂面是山东省德州市齐河县潘店镇的特产。潘店手拉空心挂面细如丝，洁白如玉，空心如竹，入锅即熟，营养丰富，口感极其顺滑，品质自然纯正，入口柔软顺滑。
手拉空心挂面是潘店的传统产品。清朝乾隆皇帝下江南路过山东，潘店知县朱楚德在潘店作坊送来空心面。皇帝吃了之后，对这种精湛的工艺赞不绝口，于是被指定为宫廷面，其制作工艺流传至今。本产品以富强粉、蛋清、精盐为主要原料，采用传统工艺和现代科技工艺精制而成。整个过程不使用任何机器。它是纯手工拉的，自然干燥。条纹细如丝，洁白如玉，中空如竹。它在锅里煮熟，营养丰富。食物的味道非常顺滑，质量自然纯正，入口柔软光滑。这是一种绿色食品，是孕妇、儿童和老年人的良好补品。
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手工空心挂面的制作工艺极其复杂。
整个过程需要经过十几道工序，如和面、醒面、搓条、盘条、阴面、分筷、上架、晾晒、切割、包装等。
我推荐《舌尖上的中国》播出的张爷爷手工空心挂面！
面条起源于中国，至今已有四千多年的历史。
地处黄土高原的陕北，自古以来就被称为面食王国。
这种工艺就是，濒临失传的手工空心挂面制作技艺，享有天下第一挂面的美誉。
它是纯手工制作的白面加盐水，不含添加剂，不含防腐剂。
吃过的人都说，再吃其他面条就是将就。
空心挂面很细，煮1~2分钟就熟了，与一般细面相比，它不粘锅，不浑汤，更耐煮。
煮了5分钟，面条依然晶莹剔透，根根分明。
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