水煮肉片的做法和步骤
水煮肉片的正确做法？
水煮肉片的正确做法？
水煮肉片的正确做法
食材
一块午餐肉，100克豆芽，一块豆皮，两块青菜，一块鸡胸肉
做法
1.将鸡胸肉切成薄片，用清水冲洗干净，然后将水挤干，备用
2.切好肉片，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀，倒入少许玉米油封油，放入冰箱20分钟
3.准备配菜，午餐肉、豆芽、豆皮、青菜
4.在火锅里烧油，放入郫县豆瓣酱，用小火炒红油，然后加入少许火锅底料。
5.温水，加盐，1汤匙酱油，蚝油调味，大火烧开。
6.煮沸后，加入所有配菜，烫至断生，放入碗底
7.然后放入腌制好的肉片，用筷子搅拌煮2分钟
8.在另一个锅里加热油，将热油倒在蒜末/胡椒/胡椒麻椒上，撒上香葱和青蒜末。
水煮肉片的正确做法？
配料：里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、蒜
材料:食用盐、胡椒粉、胡椒粉、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴香(八角)
第一步：将豆腐皮切成条，葱、姜切成片，大蒜切片，留几粒大蒜切成泡沫，菜出锅时备用，
第二步：将里脊垂直于纹理，切成薄片，加入一匙盐和一匙胡椒粉，打半个蛋清，搅拌均匀，然后加入适量淀粉，搅拌均匀，然后加入一匙植物油腌制五分钟。添加植物油的目的是锁住肉片上的水分，使肉更光滑、更嫩。
第三步:在锅中加入一勺油，加入两粒大茴香(八角)，加入洋葱、生姜和大蒜爆香，加入一把胡椒粉、一把红干胡椒粉和一勺豆瓣酱。 将一勺番茄酱、豆沙和番茄酱炒熟后，加入一小块火锅底料，加入几勺水，继续调味，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉和13种香料。大火煮沸后，转中火煮五分钟。汤味道好后，把调味品残渣拿出来，将豆腐、豆芽、青菜、木耳倒入盘底，煮一分钟。
第四步：继续将水烧开，倒入腌肉片，大火煮1分钟捞出，煮得太久，肉质会变硬，影响口感。
第五步：将锅中的汤倒入盆中，撒上蒜末、干红椒和辣椒圈。
第六步:把锅里的油烧开，直到油温达到70%，把热油倒在蒜末和干红辣椒上。热油会刺激大蒜和干红辣椒的味道。
第七步：最后撒上香菜和芝麻，如果是家庭烹饪，最后倒入的热油多热油。
好了，一个香喷喷的水煮肉片就做好了。