老鸭汤的做法和步骤
老鸭汤纯正作法？
老鸭汤的纯正作法？
老鸭汤的纯正作法：
食物：家鸭一整只，箩卜两百五十克，野山椒十到十五个，泡姜一块，食用盐四克，葱一棵，姜半个，麻椒六七粒，米酒五克，白胡椒粉二到三克。
作法流程：
1、把备好家鸭用清水清洗，拿刀剁碎小块，把萝卜去表皮，清水清理，随后也切成小块预留。把小葱削皮之后切成冬茹，姜片切成块状预留。
2、把锅中放入清水，把家鸭块冷水下锅，开枪蒸制，烧开之后除掉血沫，再蒸制五六分钟，随后取下，用清水把鸭块表层的沫洗去。。
3、取一个洁净的火锅，添加清水，再放入焯好一点的鸭块，随后放入八角和麻椒及其大葱和姜片等调味品，最终添加米酒，用大火烧开，再倒入切成小块的萝卜块，然后蒸制五分钟。
4、煮好了之后把备好野山椒和泡姜所有下锅，然后添加食盐开展调料，三四分钟之后熄火，等它减温之后取下装在碗里，自制的老鸭汤也就做好能够食用了。
老鸭汤纯正作法？
食物清单
老鸭、海带丝、笋、生姜、良姜、盐、胡椒粉、芝麻油。
1、鹅肉切片，冷水入锅，和拍散的姜，半把麻椒一起烧开。
2、海带丝切片，和笋一起预留。
3、烧开的家鸭，非常脏很脏，再煮三分钟。捞起来清洗干净。
4、海带丝，笋，鹅肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙米酒。捞起来沥干。
5、冷水，海带丝，家鸭，笋，良姜，老生姜切成片，一起放入煲中。文火烧开撇一下白沫子。文火煲两三个小时，调盐，白胡椒粉，再次一小时。
6、出锅放点芝麻油就可以。吃香菜和蒜黄的朋友可以放一点。
老鸭汤的纯正作法？
食物清单
老鸭500克、香莱1棵、枸杞子5克、葱10克、姜10克、盐适量、清水适当
老鸭汤的纯正作法
1、老鸭斩块清洗预留
2、枸杞加水浸泡，生姜切成片，葱切条，放入盘里
3、锅里倒进清水和鸭，大火烧开，捞起来白沫子，用漏勺把鹅肉捞起来，放入盘里
4、把鸭、葱姜、枸杞子放入石锅中，添加清水，大火烧开，转中火烧煮两个半小时
5、炖至汁水粘稠时加盐调料，上洒香莱就可以