鲱鱼罐头为什么这么臭
鲱鱼罐头为什么这么臭？
鲱鱼罐头为什么这么臭？
瑞典人在5月和6月捕捉鲱鱼，并在浓盐水腌浸，再放於大桶内置於太阳下进行发酵，并放入罐出售。由于恶臭难忍，餐厅的侍应要在水中开罐头，以免臭味四溢。当地人则选在室外开罐头和进食，但腌鲱的气味实在难忍，邻居和路人均要掩鼻。即使如此，瑞典人仍计划将这种地道食物出口。
鲱鱼罐头食用禁忌
1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。
2、不要再封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。
3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。
4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。
5、在享受完美食后，切忌要将罐头盒密封好后在丢弃，以免影响市容环境。
6、打开后一定要吃完，不要浪费食物。
鲱鱼罐头为什么这么臭？
名远扬的鲱鱼罐头为什么这么臭？其实它很鲜美的，那它的正确吃法是什么？
户外挑战试吃鲱鱼罐头（结局重口味，请自行脑补）
今天被追捧的瑞典鲱鱼罐头，关于它的起源有两种说法。一种是说，早起瑞典人用少量的盐腌制鲱鱼防止腐化；另一种是说，最初的一群瑞典水手将快要腐烂的鱼用哄骗的方式卖给芬兰人。一年过后，水手们重回故地，芬兰人问还有没有那种快要腐烂的鱼卖，有多少要多少。在好奇心的驱使下，瑞典水手也尝了尝这些鱼，发现味道不错。于是，瑞典人便开始制作腌鱼，经过不断摸索和改进，就成了今天的鲱鱼罐头。
倘若你想尝试干吃鲱鱼罐头，请注意一下几点；
请选择在室外空旷场地尝试，并通知周围的人注意防范，以防报警。（2014年5月，胡迪克斯瓦尔的一间仓库忽然起火，仓库内数千个正在发酵的鲱鱼罐头发生剧烈爆炸并飞出仓库，那气味真的是堪比“食物界的核爆炸”。附近居民事后接受采访表示：刻骨铭心，一生难忘。）开罐前，放置在冰箱冷藏一段时间，降低罐内气压。否则常温开罐可能喷射大龄液体，后果严重。（1981年，一名德国房东因房客将盐腌鲱鱼罐头的汁液溅在房内楼梯里，立即将房客驱除，双方就此闹上法院。法官在法庭当场闻到证物——盐腌鲱鱼罐头的味道后，就此判决房东无罪。）瑞典政府明令严禁带鲱鱼罐头上飞机，因为气压问题容易引起罐头破裂，威胁到航空安全。食用后，请将残余包装严实，处理干净，避免影响空气质量及城市环境。珍惜粮食（也请珍惜生命）。
化腐朽为神奇
各国人民都在吐槽鲱鱼罐头的杀伤力，这让小编想起了食物链最顶端的贝爷（爱德华·麦克·格里尔斯Edward
Michael
Grylls），在《荒野求生》中任何食物都敢吃的他，在尝试我们中国的皮蛋和鱼腥草时，难受的表情。想必和我们吃鲱鱼罐头的感觉是一样的，只是没有掌握食物本身的正确吃法。鲱鱼罐头也有它的正确食用方式，要比那些挑战者的吃法温柔雅致得多。
鲱鱼搭配北欧酸奶油、番茄、切碎的细香葱和莳萝，再来点淡啤酒，是夏天的派对伴侣。
准备一些薄饼，在上面均匀的抹一层黄油，将鲱鱼打成泥状，再把鲱鱼泥抹上去（因为很咸所以要铺开），然后把切碎的土豆、圆葱以及其他配料都放进去，让薄饼卷包着丰富的食材，带你找寻鲱鱼的美味所在。
鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典的传统特色美食。将鲱鱼处理加工后，经淡盐水文火煮过，装入罐头中，任其自然发酵，直到发酵气体将罐头胀得鼓鼓，代表鲱鱼已经腌熟，开罐时散发着刺鼻的酸臭味。据说，此工艺已有300多年历史。鲱鱼罐头正因为这个特点而闻名世界。鲱鱼罐头是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。据说，瑞典政府规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重，堪称食物界的生化武器。曾有科普节目测量了鲱鱼罐头的异味数值，发现其高达8070Au，而同样带有强烈味道的臭豆腐数值为420Au，仅是其1/20而已。
有几位网友在朋友圈直播了吃这个罐头，为了能隔离恶臭，他们连防毒面具都用上了。试吃以后，他们给出结论：鱼肉入口时很鲜嫩，但咀嚼开来，臭味从口腔直冲鼻腔，就像放了一个月的臭袜子 死耗子的味道。