豆豉的做法有几种
豆豉有哪几种做法？
用豆豉做菜的做法大全？
巧炒南瓜丝原料:南瓜400克，豆豉40克，葱段、盐、味精、香菜、姜、水淀粉、香油、色拉油各适量。做法：南瓜切丝，入沸水煮至七成熟，捞出控水。香菜去叶取茎待用。锅放油烧热，放姜、豆豉炒香，倒入南瓜丝、葱段，加盐、味精调味，下香菜茎，勾芡，炒匀放香油即成。豉椒牛爽肉原料:生牛舌肉片200克，红椒丝、青椒丝各20克，松肉粉、蛋清、盐、淀粉、豆豉、花椒、味精、色拉油各适量。做法：牛舌片放入碗中，用松肉粉、蛋清、盐、淀粉上浆。油锅烧热，放入牛舌片滑油至变色，倒入漏勺沥去油。锅留底油，放入豆豉、花椒炸香，加入红椒丝、青椒丝煸炒，放入牛舌片，加入盐、味精，用淀粉勾芡，炒匀即可。
用豆豉做菜的做法大全？
用豆豉做菜的做法大全？
食材：五花肉300g，苦瓜2条，豆豉2大匙，青葱1把，大蒜10瓣，辣椒3根，八角 2个
做法
1: 先将各项材料做初步的处理，葱白葱绿分开，五花肉切块川烫，苦瓜去籽切块
2: 五花肉切块，先川烫，然后下油锅煎，煎到表面呈现焦黄状态，逼出油脂后盛起备用
3: 用剩下的油先炒蒜仁，表面金黄后放葱白，继续炒出味道
4: 放苦瓜，搅拌均匀，放豆豉和八角，继续炒出香气
5: 下猪肉，下酱油，蠔油，给猪肉和苦瓜上色，下米酒，还有辣椒
6: 加高汤，下冰糖，放葱绿，熬煮30分钟，最后再以鲜味炒手调整味道，再煮10分钟关火焖30分钟就完成了
用豆豉做菜的做法大全？
一、豆豉鱼
材料:草鱼1条，豆豉，青辣椒、红辣椒、猪肉、干淀粉、精盐、料酒、白糖、香油、胡椒粉、花生油各适量。
做法
1、将草鱼宰杀，去鳞，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。
2、将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。
3、锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒、盐、胡椒粉、香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。小诀窍特点香辣可口，豉香浓郁。
二、豆豉蒸五花肉
材料:五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克
做法
1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。