酸汤肥牛需要哪些食材
酸汤肥牛的做法家常？
天天饮食酸汤肥牛的做法？
肥牛400g
辅料
金针菇1把
姜蒜适量
西红柿1个
二荆条1根
小米辣1个
红泡椒1个
黄灯笼辣椒酱2勺
调料
白芝麻适量
盐1勺
生抽1勺
料酒1勺
蚝油1勺
白醋1勺
原料：肥牛、金针菇、泡椒、剁椒、食用油、食用盐、姜片、葱段、白醋、白醋。
做法步骤：

第1步、金针菇，剁椒酱，泡山椒，肥牛，葱段，姜片。

第2步、用开水焯烫15秒。

第3步、将金针菇捞出放入汤盆盆底。

第4步、将肥牛焯烫后捞出备用。

第5步、热锅冷油炒香葱段和姜片，加入剁椒酱和泡山椒进行翻炒。

第6步、加入高汤，食盐和白醋煮开。

第7步、用漏勺捞出葱段、姜片和泡山椒。

第8步、盛入汤碗撒入香菜，淋上热油 就可以开吃了。
天天饮食酸汤肥牛的做法？
天天饮食酸汤肥牛做法：
所需要的食材：
肥牛、酸菜、金针菇、番茄、大蒜、生姜、黄灯笼辣酱、鸡汤、泡野山椒辣酱、小米辣、小葱、白醋、猪油
先把酸菜放在清水中泡十分钟，泡去多余的咸味。一把金针菇切去老根。洗干净的番茄切滚刀块，番茄蒂丢弃不用，金针菇抖散一起放入盘中备用。生姜蒜子分别切片
再准备两勺黄灯笼辣酱，这个是海南特产，烧出来的汤是金汤。再准备两小勺泡野山椒辣酱。咸菜泡的时间到时，挤干水分，放在案板上，把根部切一下，然后切成条状备用。
锅中烧上开水，肥牛放入锅中焯水，把肥牛抖散开在，这样受热均匀，焯水时间不要太长，变色就可以捞出来了备用。热锅倒油，放入适量的猪油，猪油炒化后放入姜蒜片爆香，再放入酸菜一起翻炒，多炒会把里面水分炒干
再放入鸡汤，没有鸡汤的用白开水代替也可以，再把黄灯笼辣椒酱和泡野山椒辣椒酱放进去，搅拌均匀，大火烧开。烧开后把金针菇和番茄一起放进去。烧制断生把所有辅料装入盆中
焯好水的肥牛片放入锅中烫一下，更入味点，烫15秒就可以捞出放在碗中。锅中再放入白醋，白醋一定要最后放，因为白醋容易挥发，再把汤汁也浇入盆中，肥牛上再放上蒜末、葱末、小米辣，再浇上热油激发出香味，一盆开胃下饭的酸汤肥牛就做好了