花卷的制作方法
怎么制作花卷？
手工花卷的做法？
食材明细
中筋面粉300克
牛奶160克
酵母 3克
油 适量
盐适量
花椒粉 适量
小葱适量
火腿肠 适量
葱香口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度
葱香花卷的做法步骤
面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。
2
用筷子将面粉和牛奶混合均匀。
3
揉成光滑的面团。
4
蒙上保鲜膜进行发酵。
5
小葱和火腿肠切碎。
6
将面团发酵至两倍大。
7
发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。
8
卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。
9
再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。
10
锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。
小窍门
原料：中筋面粉300克 牛奶160克 酵母3克配料：油 盐 花椒粉 小葱 火腿肠锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。小贴士：1、 牛奶用量并不是固定的，先不要将牛奶全部倒进去，揉的过程中再适量添加牛奶，当然用清水揉也是可以的。2、用自发粉也可以的，就不用添加酵母了。
手工花卷的做法？
下面给大家介绍一下手工花卷的制作方法，希望对大家有所帮助。
方法
方法/步骤1:
需要将和面的盆子洗净。之后加入适量的干净的水，并倒入一定的发酵粉。
方法/步骤2:
为了使发酵粉尽快溶解，需要不断地搅拌。等发酵粉溶解后就可以倒入我们准备好的面粉了。并且再加入适量的干净水，因为马上就要开始和面了。
方法/步骤3:
在和面的时候需要注意，和面一定要做到手光，盆光和面光着三光。这样和的面才会和透。并且和面的时候也要注意到，为了使花卷的口感优良，所以和的面一定不要夹生。
方法/步骤4:
和好面后，将其放在比较温暖的地方，因为在温暖的地方，发酵速度较快。发酵的时间大致为三倒四小时。并且发酵的时候会伴随很多气泡产生。
方法/步骤5:
等面发酵好后，就可以开始折面了。
方法/步骤6:
折面完成后，还需要用擀面杖擀面，将面团擀成薄片即可。
方法/步骤7:
为了做好的花卷有盐味，在擀面好了后，将适量的盐均匀的撒在面上，并且倒入合适的色拉油。
方法/步骤8:
为了使我们撒上的盐和色拉油在面上分布的更加均匀，还要将面来回的折。
方法/步骤9:
都知道，花卷上面有一些葱花。所以上面的步骤做好后，就在面上均匀撒上一些葱花。
方法/步骤10:
撒完葱花之后，怎么才能不让葱花撒落呢？所以下面就需要将面皮卷起来。
方法/步骤11:
卷起来后，为了使其分开方便下面的步骤，所以我们用到将其切成小块。
方法/步骤12:
之后需要将两个小块叠在一起，为了使其粘黏，需要用筷子压一下。之后即使为了更好的粘黏也是为了好看的形状，需要用手捏一捏。
方法/步骤13:
为了使面醒一醒，捏好后将其静置十五分钟。之后放入锅内加热三十分钟左右，不过我们要注意，在加热的时候是先用小火加热十分钟再用大火加热的。