宫保鸡丁的做法窍门
宫保鸡丁作法步骤？
火哥宫保鸡丁纯正作法？
宫保鸡丁是四川一道特点传统菜，采用新鲜鸡脯肉或鸡肉为主要原料，佐以花生仁、小葱丁、辣椒段等辅材烹调成的。
宫保鸡丁的处理方式步骤
鸡胸肉切丁加上料酒、生抽、盐、木薯淀粉、白胡椒翻拌预留
逐渐调配料汁：生抽1勺、老抽王小小勺、米酒2勺、醋2勺、白砂糖1炒勺、木薯淀粉1勺……搅拌均匀预留
热油锅，下腌好的鸡丁炒到掉色后盛出预留
下调料炒香
添加鸡丁翻炒匀称
添加准备好的料汁翻炒匀称
添加准备好的油炸花生米，再次翻炒匀称
起锅撒些许葱段和芝麻装饰设计就可以
宫保鸡丁作法步骤？
鸡肉切丁，倒进米酒、味极鲜搅拌均匀。碗里倒进味极鲜、生抽、耗油、白砂糖、木薯淀粉、冷水搅拌均匀。起锅烧油，放进鸡丁翻炒，炒到金黄盛出来。锅里给油，放进胡萝卜丁炒30秒盛出来。起锅烧油，放进郫县豆瓣酱翻炒，放进小葱丁、黄瓜丁翻炒，倒进提早调好的料汁，倒进鸡丁和红萝卜，炒到30秒起锅。
火哥宫保鸡丁纯正作法？
宫保鸡丁的处理方式：
用材：鸡脯肉2块；米酒2勺；生抽2勺；盐少许；木薯淀粉小小勺；白胡椒少量；麻椒少量；生姜末少量；干辣椒段少量；小葱一根；油炸花生米适当；小葱末少量。
作法如下所示：
步骤 1
鸡肉切丁加上料酒、生抽、盐、木薯淀粉、白胡椒翻拌预留。
步骤 2
准备好调料。
步骤 3
逐渐调配料汁：生抽1勺、老抽王小小勺、米酒2勺、醋2勺、白砂糖1炒勺、木薯淀粉1勺……搅拌均匀预留。
步骤 4
热油锅，下腌好的鸡丁炒到掉色后盛出预留。
步骤 5
把调料炒香。
步骤 6
添加鸡丁翻炒匀称。
步骤 7
添加准备好的料汁翻炒匀称。
步骤 8
添加准备好的油炸花生米，再次翻炒匀称。
步骤 9
起锅撒些许葱段和芝麻装饰设计就可以。