五香茶叶蛋最正确的做法
煮五香茶叶蛋家常做法？
煮五香茶叶蛋家常做法？
五香茶叶蛋
五香是八角，桂皮，香叶，小茴香，甘草
然后当然要有茶叶
用料
鸡蛋 8个
茶叶 5克
八角 4个
桂皮 2块
香叶 6片
小茴香 1小把
甘草 3-4颗
盐 8克
老抽 1大勺
家常五香茶叶蛋的做法步骤
步骤 1准备调料，八角，桂皮，香叶，小茴香，甘草，茶叶（最好用香气高的茶叶比如铁观音，岩茶，或者红茶），一点点冰糖提鲜
步骤 2常温鸡蛋，洗干净，冷水下锅 盖上锅盖，水开关中小火，煮5分钟，关火
步骤 3煮熟的鸡蛋捞出过凉（过凉是为了后面好剥皮） 过凉的鸡蛋用不锈钢勺背均匀敲碎
步骤 4另起一锅水，下所有调料包括鸡蛋，煮开，关火（不用煮很久）
步骤 5好的鸡蛋（不要剥皮）放进餐盒里汤水最好能没过鸡蛋，泡一晚上
步骤 6明早开吃 捞下面的鸡蛋，会有花纹哟
五香蛋正宗做法？
需要的食材和配料：红茶10g、生姜4片、葱段20g、八角5个、桂皮1片、香叶3片、良姜1个、小茴香1g、食盐50g、冰糖20g、花椒4g。
做法和步骤：
第一步：卤水的制作过程~
锅中倒入3000g清水，然后放入各种食材和香料：红茶10g、八角5个、桂皮1片、香叶3片、小茴香1g、老抽20g、生抽30g、生姜4片、葱段20g、再倒入调味料：食盐50g、冰糖20g、花椒4g。
所有食材下锅之后，盖上锅盖，先大火将水烧开，然后大火转小火，继续煮30分钟，这样咱们的卤水就做好了。
第二步：【五香茶叶蛋】的制作过程~
准备20个鸡蛋，将鸡蛋皮完全洗干净，然后放入锅中，大火将水烧开之后，转小火慢煮8分钟，咱们的鸡蛋就完全熟透了，然后取出，将鸡蛋壳敲碎。
将准备好的鸡蛋放入准备好的卤汁中，先开大火将水烧沸，然后半盖上锅盖，转小火慢慢煮30分钟。时间到了之后关火，盖上盖子放在一旁静置一夜，第二天早上咱们的【五香茶叶蛋】就能食用啦^_^