土鸡的几种做法
土鸡有几种做法？哪种可代表地方特色？
土鸡有几种做法？哪种可代表地方特色？
江西农村过去都用大锅土灶，烧柴火，火力均衡，烧出来的菜好吃。农家土鸡怎么做好吃，看客人的喜好。有些人喜欢点土鸡汤，有些人喜欢点红烧土鸡。今天我推荐一款自己创新菜，“土茶油蒸土鸡”，分享大家。选长了一年的土线鸡，现整干净，斩块滤水备用，先后放姜葱、黄酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粒、独头蒜，加土茶油腌制30分钟。饭甄蒸上汽，景德镇大青花瓷碗放土鸡，大火蒸五分钟，倒出水分，跳出姜葱，重新放姜、米酒黄酒、土茶油大火蒸二十分钟，小火蒸二十分钟，大火蒸五分钟，撒葱花上桌。
土鸡有几种做法？哪种可代表地方特色？
在我的家乡广东惠州，白切鸡就是最有特色和代表性的了。。但其中另一样也不差哦，就是葱油鸡了，也是我的至爱，要是各位喜欢的我就现在说个做法分享下
用料：
胡须鸡大阉鸡5斤重一只
家乡本地的红葱头二两
酱油 花生油
做法如下：
1、先把鸡杀好清理完洗干净
2、锅里放水没过鸡的，冷水下鸡去煮，不能盖盖子，
3、水烧开之后把鸡拎起来，作用是把肚子里的生水倒出，再翻个身继续煮
4、5斤重的鸡大概要这么煮40分钟就够了，煮的过程中，偶尔要翻翻身
5、把葱拍扁一点就好，装备里淋酱油 花生油，酱油要多点
6、鸡煮好后放凉后切块摆盘，淋上调好的葱油就可以了
土鸡有几种做法？哪种可代表地方特色？
方法很多，我来说下我的做法 ，鸡肉是人们最爱吃的食物，记得小时候家里来客人了，爸妈就杀一只老母鸡来招待客了，味道那就不用说了，一只鸡两种吃法，接下来我就把这种制作鸡的方法分享给大家。
主料：
老母鸡一只
制作方法
1、首先将鸡处理，清理干净，用刀将鸡背打开，去掉鸡的内脏后再洗一遍。
2、锅中烧半锅水，将整只鸡掉一下水，除一下腥味，用冷水冲洗一下，再放入压力锅中加入三分之一的水，然后放入几片生姜，加点盐、味精、料酒盖上锅盖压20分钟。
3、鸡肉用压力锅压好后，从汤汁中取出放凉，然后准备一个扣肉用的大碗，将鸡的骨头全部取出，放入扣碗中摆好，脖子、翅膀、鸡爪不用去骨，放在中间，然后加上少量的红薯粉条和几粒红枣上蒸锅蒸15分钟。
4、蒸好后将扣碗里的鸡扣在一个大盘里，压力锅里面的汤汁用勺子打一碗出来，然后倒入炒锅中，调整一下汤的味道，放几片黑木耳，几粒红枣烧开，用水淀粉勾芡，最后淋在鸡肉上面即可。
5、剩余的汤汁烧开，可以下点青菜，用汤碗装起来，味道鲜美，超好喝了。
友情提示：看完了此文章您还有不懂的地方可以看下我的视频，点关注进入，再找到我制作鸡视频，里面有详细的全部过程，谢谢阅读，拜拜！