姜葱炒蟹的详细做法
葱姜炒蟹怎么做?
葱姜炒蟹怎么做?
食材明细编辑蟹、葱、姜、蒜、油、盐做法一编辑1、揭开蟹壳。2、蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉,顺手一拉,拉出蟹的内脏留蟹膏。3、去掉蟹腮。4、去掉两个大钳子。5、用手去掉爪尖。6、把蟹全部分成蟹壳,蟹脚,蟹身三部份。7、葱蒜切末,姜切丝。8、炒锅下油,爆香蒜末姜丝。9、下蟹脚和蟹身。10、不停的翻炒至变色。11、下香葱末。12、加适量的盐,翻炒均匀。13、沿锅边下小半碗水。14、摆上带有蟹膏的壳。15、盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。
姜葱炒蟹家常做法?
用料:螃蟹2只,大葱4根,生姜1块。
调料:食用油30克,料酒1大匙,精盐0.51小匙,白糖0.5小匙。
1.生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6块,蟹壳氽烫后留用。
2.锅内热油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉变白,加入盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮。
3.加入葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。
姜葱炒蟹家常做法?
在家做姜葱炒蟹,也要做出酒店的口感。
主料
肉蟹4只
辅料
姜适量
葱适量
配料
油适量
盐适量
砂糖适量
生抽适量
蚝油适量
姜葱炒肉蟹的家常做法步骤
1.用干净牙刷把蟹刷干净,把内脏去掉。
2.把蟹斩件。
3.姜切片,葱切段。
4.把葱头姜爆一爆。
5.倒入蟹爆炒。
6.稍微变色,倒入少许白酒去腥。
7.撒少水,盖上盖子焖一下。
8.蟹熟了,倒入生抽。
9.加入耗油,少许白糖翻炒。
10.最后加入葱段翻炒几下就可以了。
吃蟹须知:螃蟹好吃可不能贪多哟!
蟹的营养价值
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。
《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
适宜人群
一般人群均可食用:
1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;
2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;
3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。食物相克
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。