小杂鱼的做法
小杂鱼的做法大全？
野生小杂鱼怎么做好吃？
推荐三个好吃好做的小杂鱼菜谱：
⒈黄焖鱼。这道菜是开封夜市当家品种，好不好吃，多少年来盛行不衰为证。这道菜缘起于材料得来方便。开封靠近黄河，又是内陆水城，小鱼小虾资源丰富。开封人又会吃爱吃，典型的皇城百姓吃货。
做起来也不难，家家都可以：①手指大小的杂鱼，掐破颈下腹部，挤出鱼肠。大点的剖腹去肠，洗净沥水；②裹面粉到包住小鱼，油炸到焦黄，稍凉再炸焦；③锅里水烧开放鱼，刚淹住炸鱼，给葱姜，甜酒，盐大火烧开转中火，20分钟就好。
⒉椒盐小杂鱼。和前面一样收拾干净炸出来，趁热撒上椒盐，趁热吃。
⒊干锅小杂鱼。收拾干净，锅里煎透，加葱姜出香后加水、甜酒和酱油、盐，中火焖半小时，给青椒，收汁出锅。
小杂鱼烧法？
小杂鱼烧法是红烧，制作方法：
1.野生活鱼去肠清洗干净
2.锅入菜油和猪油烧热，放葱姜蒜炒出香味，加入干辣椒，少许辣椒酱
3.将洗好的鱼倒入锅里，勿动，烹入白酒，加水没过杂鱼
4.调入酱油，盐50克，味精10克，鸡精10克，老抽5克，胡椒粉3克，陈醋5克，加入事先煮熟的花生米，大火烧2分钟转小火再烧15分钟，起锅前撒入大蒜段，大火收稠汤汁即成。
野生小杂鱼怎么做好吃？
野生小杂鱼怎么做好吃:
材料: 小杂鱼500克、油盐适量、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、五香粉1/2茶匙、椒盐适量、面粉半碗、
做法：
1.将小鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、内脏，冲洗干净，沥净水
2.将鱼放在大碗中，加入盐，胡椒粉、五香粉，料酒、拌匀，腌制1-2小时
3.到时间后，将面粉放在盘内，将鱼放在面粉盘内，将鱼的表面均匀的裹上一层面粉，抖去多余的面粉，放在盘内
4.其余的依样做好摆放在盘内，不要叠加放在一起防止防止沾连，静置十分钟，这样鱼会返潮，煎制时面粉就不会脱落
5.锅加油烧热，比炒菜稍微多一点的油，锅子的温度稍微高一点再放鱼，可以更好的定形，下入鱼煎制，将底面煎制定型
6.翻面，在将另一面煎制定型，继续选择中小火，慢慢的煎
7.将两面都煎熟煎透，颜色变得金黄，外皮酥脆，盛出，其余剩下的鱼依样煎好，盛出装盘，撒上些椒盐即可